Dressingtöpfe & Saucenbehälter

Holst Porzellan fertigt ihre Dressingtöpfe im Gegensatz zu den meisten anderen Anbietern aus reinem Feldspatporzellan. Es ist zwar erheblich teurer, diese Salatsaucenbehälter aus Porzellan herzustellen statt Keramik, macht sich aber sehr schnell im Gebrauch der Saucentöpfe bemerkbar.

19 von 20 Betrieben stellen ihren Gästen zum Portionieren von Salatsaucen und Dressings Edelstahl-Schöpfkellen zur Verfügung. Der ein- oder andere ungeübte Gast schlägt damit gern gegen die Kanten und Ränder der keramischen Gefäße, die dann sehr schnell ausbrechen. Im Ergebnis stehen am Salatbuffet dann etwas unansehnliche Dressing Behälter die sogar unter hygienischen Aspekten schnell bedenklich werden können.

Das passiert bei Dressingtöpfen aus Porzellan nicht! Sie sind erheblich resistenter gegen Schlag und mechanische Belastung und halten sogar die Kälte länger im Salatdressing als die Keramiktöpfe.

Ein Teil der Salatesser besteht aus Vegetariern, Veganern und hochsensiblen Menschen. Dieses Klientel sollte grundsätzlich auf den Umgang mit Keramik und Chromstahl komplett verzichten. Leider beachten dies bis heute nur wenige professionelle Gastgeber. Aufmerksame Küchen- & Restaurant-Chefs bieten diesen Gästen Schöpfkellen aus Porzellan an, die absolut keinerlei Korrosionen an die Speisen und Saucen abgeben. Das bietet dem Gast eine 100%ige Sicherheit und sorgt für eine hohe Anerkennung.

Holst Porzellan führt in ihrer Kollektion zwei Designs von Dressingbehältern: Die klassische Elsässer Form mit angedeuteten Henkeln und eine moderne Form, die mehr den jungen und modernen Geschmacksansprüchen entspricht. Was die Größenauswahl an Dressingbehältern betrifft, so bieten wir alle Größen, die von einem kleinen Restaurant (0,5 l) bis hin zur Werkskantine (2,6 l) reichen. Bitte denken Sie daran, unsere Größenangaben sind immer strichvoll mit Wasser gemessen und die empfohlene Füllmenge von Dressing-Saucen liegt etwa bei der Hälfte der Füllmenge.

Servierempfehlung
Senf- oder Essig haltige Saucen und Salatdressings greifen relativ schnell Chromstahl an. Wird ein CNS-Dressinglöffel über Stunden im Dressingtopf belassen, kann es zu einer ungewünschten Geschmacksveränderung und zu einer Korrosion von Schadstoffen in die Salatsauce kommen. Daher empfehlen wir, im Kühlbereich des Salatbuffets vor dem Dressingtopf die Löffelablage KP 026 zu positionieren, damit der Gast die Schöpfkelle nach Gebrauch dorthin zurücklegt. Steht der Dressingtopf ungekühlt, sollten die Salatsaucen spätestens nach 120 Minuten ausgewechselt werden.