Giesser & Saucieren

Mit dem Webseiten-Relaunch 2025 haben wir uns entschieden, für Kannen, Krüge, Karaffen, Gießer und Saucieren eine strengere Trennung vorzunehmen und diese Vielzahl an unterschiedlichen Verwendungsarten in zwei Großgruppen gegliedert. In dieser Rubrik finden Sie die Gießer & Saucieren von Holst Porzellan, differenziert nach der Verwendungsrat.

Seit nunmehr etwa 50 Jahren scheiden sich bei uns die Geister, was der Unterschied zwischen Sauciere und Gießer ist und warum der Milchkrug Milchkrug heißt und nicht Milchkaraffe. Wir haben die Definitionen 2025 fachlich aufgearbeitet und kommen auf weitaus konkretere Unterscheidungen als Wikipedia und die aktuellen KI-Programme.

Nach der Definition der Porzelliner besteht der Unterschied zwischen einem Gießer und einer Sauciere in der Höhe, Breite und dem Zubehörartikel eines Saucieren-Unterteils, das dem Gießer fehlt. Diese Unterscheidung wird jedoch heute nicht mehr angewandt und hat nach unserer Auffassung keine Gültigkeit mehr.

Aufgrund ihrer kleineren Füllmengen im Vergleich zu Kannen und Krügen sind die Schwerpunkt betreffenden Formenmerkmale bei den Gießern und Saucieren nicht von Bedeutung. Jedoch sollten auch hier die Ausgießer und Schnaupen so geformt sein, dass die so wenig wie möglich tropfen und ihre Umgebung nicht mit Rückständen von Kaffeesahne oder Saucen verunreinigen.

Gute Gießer und Saucieren verlieren ihren Halt nicht wenn man sie umgedreht mit dem Kopf nach unten in einen Spülkorb einstellt. Die Henkel , sofern vorhanden, sollten dabei als Stabilisator bzw. als Balance-Gewicht fungieren. Das Innere eines Gießers muss leicht zu reinigen und so gebaut sein, dass sie in der Spülmaschine hygienisch sauber werden. Henkel und Schnaupen dürfen keine Hohlräume besitzen, in denen sich Reste von Flüssigkeiten festsetzen.

Die Abgrenzung von Gießer zu Sauciere unterliegt vor allem einer individuellen Definition, zumal eine fachliche Zuordnung der beiden Branchen Porzellanherstellung und Gastronomie nochmals unterschiedlich ausfällt.

Auf dieser Seite beschränken wir uns deshalb auf die Zusammenfassung der klassischer Milch- & Sahnegießer und Saucieren für Saucen, die zusammen mit Speisen serviert werden. Bei den Milchkännchen und Sahnekännchen ist ein besonderes Augenmerk auf die Sicherstellung der Hygiene gelegt, indem die Griffe, Ansätze und Schnaupen keinen Raum für getrocknete Milch- bzw. Sahnereste bieten. Gefertigt sind die Milchgießer und Saucieren allesamt aus hochwertigem Porzellan. Das verleiht den Accessoires für Tisch und Tafel eine hohe Anpassungsfähigkeit mit quasi allen am Markt gängigen Weißgeschirren. Sie lassen sich beliebig zu vorhandenen Serien und Formen einsetzen, ohne dabei als Fremdkörper zu wirken.

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