Kannen & Krüge aus Porzellan

Mit dem Webseiten-Relaunch 2025 haben wir uns entschieden, für Kannen, Krüge, Karaffen, Gießer und Saucieren eine strengere Trennung vorzunehmen und diese Vielzahl an unterschiedlichen Verwendungsarten in zwei Großgruppen gegliedert. In dieser Rubrik finden Sie die Kannen & Krüge von Holst Porzellan, differenziert nach der Verwendungsrat.

Seit nunmehr etwa 50 Jahren scheiden sich bei uns die Geister, was der Unterschied zwischen Sauciere und Gießer ist und warum der Milchkrug Milchkrug heißt und nicht Milchkaraffe. Wir haben die Definitionen 2025 fachlich aufgearbeitet und kommen auf weitaus konkretere Unterscheidungen als Wikipedia und die aktuellen KI-Programme.

Nach der Definition der Porzelliner besteht der Unterschied zwischen einer Kanne und einem Krug darin, dass eine Kanne einen Deckel und zwei Öffnungen besitzt, also immer mit einem Ausgießer bzw. einer Schnaupe versehen ist. Ein Krug hingegen ist ein offenes Gefäß, dass sowohl mit als auch ohne Schnaupe ausgestattet ist. Der Vollständigkeit halber sei erwähnt, dass sich eine Karaffe durch einen fehlenden Henkel von einem Krug unterscheidet. Die Gastronomie verwendet ferner Begriffe, die sich fachlich nicht einwandfrei in Bauart relevante Unterschiede einordnen lassen. Dazu zählen Seidel, Haferl, Maß, Kännchen, Decanter (Dekanter), Schütte und sogar der Bierkrug mit Zinndeckel.

Die Kannen und Krüge von Holst Porzellan sind vor allem nach fachlichen, bzw. funktionalen Kriterien gestaltet. Krüge und Kannen enthalten Flüssigkeiten und verändern bei Gebrauch ihren Schwerpunkt. Dabei ist es wichtig, dass die Flüssigkeiten beim Ausgießen nicht plötzlich herausschießen oder man mangelnder Haptik den sich verändernden Schwerpunkt nicht mehr gut balancieren kann. Vor allem in der Hotellerie sind diese Eigenschaften für die Saftkrüge, Kaffeekannen, Milchkännchen und vor allem für die Buffetkrüge enorm wichtig.

Krüge und Kannenmüssen stabil stehen und dürfen nicht schnell umkippen. Ausgießer und Schnaupen sollten so geformt sein, dass die so wenig wie möglich tropfen und ihre Umgebung nicht mit Rückständen von Kaffee, Saft oder Milch verunreinigen.

Gute Kannen und Krüge verlieren ihren Halt nicht wenn man sie umgedreht mit dem Kopf nach unten in einen Spülkorb einstellt. Die Henkel sollten dabei als Stabilisator bzw. als Balance-Gewicht fungieren. Das Innere einer Kanne und eines Kruges müssen leicht zu reinigen und so gebaut sein, dass sie in der Spülmaschine hygienisch sauber werden. Henkel und Schnaupen dürfen keine Hohlräume besitzen, in denen sich Reste von Flüssigkeiten festsetzen.

Kannen die zum Einfüllen heißer Flüssigkeiten verwendet werden sollten immer aus Porzellan und nicht aus minderwertiger gebrannter Keramik, Vitreous China oder Stoneware bestehen. Diese keramischen Materialien erhalten bereits nach wenigem Gebrauch sog. Craquelé-Risse (kleine Haarrisse), die sich nach dem Festsetzen von Koffeinen und Teeinen als schwarze Landkarte quer durch das Innere von Kannen, Krügen und mehrheitlich auch in billigen Kaffeebechern ziehen.

Glaskrüge bieten zwar mit ihrer physischen Konsistenz ähnlich gute Eigenschaften wie Porzellankrüge, haben aber den gewaltigen Nachteil der Transparenz. Bereits nach kurzen Standzeiten zeigen Milch, Kaffeesahne und Säfte unansehnliche Ränder im Inneren des Kannenkorpus und sollten daher vor allem im gewerblichen Gebrauch vermieden werden.

Kaum ein gewöhnlicher Gegenstand aus Porzellan ist schwieriger herzustellen, besteht aus mehr Einzelteilen, die am Ende zu einem Produkt zusammengefügt werden als eine gute Kaffee- oder Teekanne.

Es gibt noch sehr viele weitere Kriterien, die eine funktionale Kanne und einen praktischen Krug ausmachen, aber die Textlänge für die Kategoriebeschriftung ist hier leider erschöpft.

Schließen wir diesen Beitrag mit der Feststellung, dass Sie bei Holst Porzellan funktionale Kannen und Krüge zu einem guten Preis erhalten.