eine Kategorie aus dem Hause Holst Porzellan
Eisbecher aus Porzellan: Eis und Desserts in Szene setzen
Eiskreationen vom Frühling bis zum Dessertmenü
Mit den ersten warmen Tagen beginnt die Hochsaison für Eis auf der Terrasse. Doch Eiscreme, Sorbet und fruchtige Desserts gehören auch jenseits der Eisdiele zum Abschluss eines Menüs. Die Kunst des Eismachers liefert Geschmack und Farbe; ein passender Eisbecher gibt der Kreation den Rahmen.
Eine eigens für den Dessertservice ausgewählte Form setzt einen anderen Akzent als die alltägliche Müslischale oder Beilagenschale. Weiße Porzellanflächen lassen Eis, Früchte und Garnitur gut zur Geltung kommen. Hohe Becher und offene Dessertschalen bieten unterschiedliche Möglichkeiten zum Anrichten und Auslöffeln.
Form und Portion zusammen auswählen
Die Auswahl richtet sich nach der geplanten Portion und dem Aufbau des Desserts. Berücksichtigen Sie neben dem Fassungsvermögen auch die Öffnung, die Höhe und den Platz für Früchte, Sauce oder Sahne. Eine geschichtete Kreation braucht einen anderen Zugang als ein flach angerichtetes Dessert. Maß- und Volumenangaben finden Sie beim jeweiligen Artikel; das angegebene Randvollvolumen ist nicht automatisch die sinnvoll nutzbare Dessertportion.
Vorkühlen und ein gepflegtes Tischbild
Ein vorgekühlter Porzellanbecher kann die Erwärmung des Desserts während des Servierens verzögern. Wie lange die Kreation kalt bleibt, hängt auch von Ausgangstemperatur, Raumtemperatur und Servierdauer ab. Eine pauschal bessere Kühlleistung gegenüber jedem Glasgefäß lässt sich daraus nicht ableiten.
Porzellan ist nicht transparent. Eisreste und Schlieren an der Innenseite sind dadurch von außen weniger sichtbar als bei einem durchsichtigen Gefäß. Das hält das Tischbild ruhiger, ersetzt aber selbstverständlich nicht die Reinigung nach jedem Gebrauch.
Hartporzellan im täglichen Dessertservice
Die Eisbecher dieser Rubrik sind aus Hartporzellan gefertigt und für den gewerblichen Einsatz vorgesehen. Die glatte Glasur ist geschmacksneutral und lässt sich gründlich reinigen. Entfernen Sie besonders Rückstände von Milchprodukten, Früchten und Saucen und beachten Sie die Pflegehinweise des einzelnen Artikels. Spülmaschinengeeignete Ausführungen erleichtern den wiederkehrenden Ablauf zwischen Ausgabe und Spülküche.
Weitere Anregungen für das Anrichten finden Sie unter Servierideen für Desserts.
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