Backformen und Ofenporzellan mit einem Inhalt von mehr als 1 Liter zählen zu den Mehrportionsformen und dienen vielfältigen Gerichten und Anwendungen. In Gewerbe- und Feinschmeckerküchen zugleich werden gebackene, oder überbackene Gerichte gerne als Mehrportionen vorbereitet und gelagert. Große Aufläufe und gratinierte Genüsse, alle Arten von Pasta aus Lasagnenudeln u.v.a. lassen sich in den großen, massiven Ofenformen perfekt vorbreiten. Die eckigen Backofenformen werden auch vielfach als klassische, offene Bräter, z.B. für Gänse, Hähnchen und Geflügelgerichte, wie auch für Steak- und Fleischgerichte im Niedertemperaturbereich verwendet. Es sind regelrechte Alleskönnerformen und wirklich universelle Kochgeräte aus Porzellan.
Wir von Holst Porzellan lassen unser Küchengeschirr mit hohen Qualitätsanforderungen in Punkto Haltbarkeit und Verwendungseigenschaften produzieren. Besondere Rezepturen, verstärkte Wandungen, gerundete Ecken und Kanten sowie die planen, wärmeleitenden Böden erhöhen den Funktionsumfang unserer Auflauf- und Backformen.
Bitte erlauben Sie uns an dieser Stelle einen Hinweis zu den Werbesendungen von Pril, Fairy Ultra und vielen anderen Spülmitteln. Backrückstände brennen nicht im Hartporzellan ein, sondern lediglich auf dem Porzellan fest. Es bedarf schon Temperaturen von oberhalb 500 °C, damit sich Öle, Fette oder Calciumverbindungen in die Glasur eines echten Hartporzellan-Kochgeschirrs brennen. Bei Schwarzgeschirren, also herkömmlichen Töpfen, Pfannen und Eisenbrätern ist das schon etwas anders. Ihre Oberfläche ist i.d.R. weitaus weicher als die des Porzellan und kann sich so bereits in niedrigeren Temperaturzonen mit dem Metall verbinden. Berücksichtigt man diese Erkenntnis, werden auch die hygienischen Eigenschaften von Auflaufformen aus Porzellan deutlich sichtbar.
