Die original Elsässer ""Crème brûlée"" gehört zu den Königinnen der Nachspeisen. Für die Herstellung und das Servieren erfordert sie neben anspruchsvollen Fertigkeiten auch besondere Gerätschaften. Mit einem einfachen Überbacken stellt man keine echte Elsässer Crème her!
Trotz vieler möglicher Schreibweisen für die leckere Süßspeise (Creme Bruller, Crème Brulee, Créme Brulle, Craime Brulle, Creme Brulle, Crème brûlée u. v. m) und verschiedener landestypischer Bezeichnungen (Crema catalana) gibt es für das Servieren nur eine Möglichkeit: das Original!
Die klassische Porzellanschale mit Laffengriffen und dem Flammenrelief seitlich auf den Griffen.
Diese Crème-brûlée-Schale symbolisiert und garantiert dem Genießer die handwerklich korrekte Zubereitung, bei der der Zucker auf der Oberseite der Crème mit offener Flamme karamellisiert wird. Das Servieren einer französischen Crème brûlée außerhalb einer dafür gemachten Schale entspricht nicht dem Anspruch eines professionellen Küchenchefs. In Deutschland ist die Crème-brûlée-Schale zu einer ""schnöden"" Eierpfanne abgestuft. In der Miniaturausführung der Crème-brulée-Schale servieren wir hierzulande Streifen edler Girolle-Schokolade oder hochwertige Finger-Food-Komponenten. Bei Holst Porzellan gehören die Crème-brûlée-Schalen zum Sortimentsteil ""Feuerfestes Porzellan"".
