Für die gekonnte Zubereitung empfindlicher Pasteten und Terrinen haben wir uns der Hilfe von Spitzenköchen bedient, um herauszufinden, was eine ""echte Ofenform"" alles können muss. So entstand eine Serie, deren Inhaltsgrößen an die gängigen Portionsgrößen der Edelgastronomie angepasst sind.
Die Innenwandungen der Formen sind glatt und ohne Kante, sodass die Pastete problemlos ausgestülpt werden kann. Die Kantung von Wand und Boden ist konturenstark ausgeprägt, sodass die entnommene Pastete in ihrer Formgebung prägnant herauskommt.
Der Formenboden ist plan und unglasiert und sorgt auf Blechen für einen sicheren Stand der Form. Gleichzeitig transportiert der plane Boden die Unterhitze optimal und gleichmäßig, was die Entstehung von ungewollten Thermozonen in Bodenrinnen verhindert. Zudem ist der Boden mit einem zarten Relief versehen, sodass die Gefahr des Verklebens von Pastetenform und Ofenblech verringert wird.
Gefertigt sind die Pastetenformen in ofenfester, reinweißer Porzellanqualität. Sie lassen sich damit ohne Bedenken bis zu einem Temperaturbereich von 500 °C erhitzen und sind sowohl für den professionellen als auch für den privaten Einsatz geeignet.
