Brettchen

Das Porzellanbrettchen wird in Küchen und auf Tafeln immer seltener, einerseits, weil die Herstellung dieser Flachteile sehr teuer und aufwändig ist und andererseits zunehmend bereits vorbereitete Speisen serviert bzw. präsentiert werden. Die ursprünglichen Schneidebrettchen aus Porzellan sind in vielen Fällen durch Schneideplatten aus Kunststoff oder Holz ersetzt worden, obwohl diese mit den physischen und hygienischen Eigenschaften des Porzellanbrettchens nicht konkurrieren können. Vor allem Allergiker und Menschen mit hoher bakterieller Sensibilität jedoch wissen den hohen Standard von Porzellan hinsichtlich Hygiene und Keimfreiheit zu schätzen. In punkto Schnittfestigkeit überlebt das Porzellanbrettchen allemal jedes andere Material und ist selbst durch die schärfsten Stahlmesser dieser Welt nicht zu beschädigen.

Nach wie vor beliebt sind die Porzellanbrettchen als Beilagenplatte, für den Schinken zu allen Spargelgerichten, als Vesperplatte und als Frühstücksbrettchen.