Fahnenform Teller mit breitem Rand
Eine alte Regel der Servierkunst besagt "der Spiegel gehört der Küche und die Fahne dem Gast". Mit Spiegel bezeichnet man die Servierfläche eines Tellers und mit Fahne den Tellerrand. So ist er eigentlich fest definiert, der "klassische Teller" der Servierkunst, denn Spiegel und Fahne haben nur Fahnenteller.
In dieser Rubrik zeigen wir die klassischen Fahnenteller aus der Holst Porzellan Kollektion, mit kleiner Fahne, breiter Fahne oder auch mit reliefierter Fahne. Für das Einsetzen am Tisch bietet der Fahnenteller den großen Vorteil, dass der Service unter die Fahne greifen und so den Teller leicht ein- und ausheben kann. Moderne Köche verzieren gerne den Tellerrand mit Steifen-Arrangements aus Saucen, Basilikum oder einem Puder aus Gewürzen, was aber klar gegen die oben genannte Regel der Servierkunst verstößt. Je breiter die Fahne, desto kleiner ist die Servierfläche und damit auch die Menge der dargebotenen Speisen. Deshalb bezeichnet man den Mexikanerhut mit der breitesten Fahnen und der winzig kleinen Servierfläche als Gourmetteller, denn satt wird man aus diesen Portionsgrößen nicht. Der Gourmetteller dient den teuren und aufwendigen Speisen und steht für Qualität und nicht für Quantität.
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Porzellan Teller flach 20 cm "Basic"
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Porzellan Teller flach 25,5 cm "Karina"
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Porzellan Teller flach 19 cm "Karina"
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Porzellan Teller flach 31 cm "Harmony" - zweite Wahl
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Porzellan Teller tief 23 cm "Harmony"
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Porzellan Teller flach 19 cm mit Relief "Lubin"
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Porzellan Teller flach 27 cm rund "Lubin"
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Porzellan Gourmet Teller tief 22,5 cm "Melody"
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Porzellan Teller flach 27 cm mit Relief "Paris"
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Porzellan Teller tief 23 cm mit Relief "Paris"
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Porzellan Platte 26 x 19 cm oval "Paris"
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Porzellan Teller tief 26 cm "Klassik"
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Porzellan Teller tief 30 cm "Klassik"
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Porzellan Teller tief 23 cm "Plano"
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Porzellan Teller tief 23 cm "Plano" - zweite Wahl
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Porzellan Gourmet Teller tief 22,0 cm "Style"
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Porzellan Gourmet Teller tief 28,0 cm "Style"
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Porzellan Teller tief 27 cm "Klassik"
Artikel: FT119SET12
12-tlg. Frühstücks-Set "Anna Karina"6 x KT 040: D 9,2 x H 9,0 x R 8,1 x S 13,0 cm, C 0,40 l.
Artikel: FTSET18
18-tlg. Teller-Set 18, 21 und 25 cm "Karina"6x FT 121: D 21,5 x H 3,5 cm, C 0,45 l
6x FT 025: D 25,5 x H 2,5 x F 3,0 cm