Tranchieren am Tisch

Das Tranchieren von Geflügel-, Fisch-, und Fleischgerichten zählt nicht nur zu einer hohen Fertigkeit der Serviermeister, es bedarf auch einem guten Tranchierbesteck und geeigneten Servierplatten, die das Zerteilen und Portionieren der kulinarischen Köstlichkeiten nicht durch hohe Ränder, Ecken oder Kanten stören.

In dieser Rubrik haben wir für Sie weiße und farbige Porzellanplatten zusammengetragen, die für das Filetieren von Speisen besonders gut geeignet sind. Wir setzen voraus, dass erst ab zwei Personen am Tisch tranchiert wird und beginnen mit den Plattengrößen erst ab 33 cm. Ab Chateaubriand und großen Lendenstücken bis hin zu Karpfen, Gänse, Enten & Co. führen wir tranchiergeeignete Porzellanplatten bis 50 cm.

Sie haben die Wahl zwischen modernen, rechteckigen Tranchierplatten aus reaktivem Porzellan, aus weißen, schiffsförmigen Platten mehrheitlich für Fischgerichte und klassische ovale Tranchier- und Vorlegeplatten mit einem niedrigen Fahnenrand.

Alle hier gezeigten Tranchierplatten sind aus hochwertigem Feldspat-Hartporzellan-hergestellt und bieten so alle wichtigen Eigenschaften für einen gewerblichen, bzw. anspruchsvollen Gebrauch:

- hergestellt aus reinem Feldspatporzellan aus mineralischen Rohstoffen
- 100% hygienische Stabilität
- geeignet für Allergiker und hochsensible Menschen
- kantenverstärkte Ränder als Schutz gegen mechanische Belastung
- massive Ausführung mit guten Wärmespeichereigenschaften des Scherben
- besondere Servicefreundlichkeit
- eine Vielzahl von Anbauteilen lieferbar wie Teller, Schalen, Tassen und Becher.

Artikel-Nr.: BAT 001

Porzellan Platte 35 x 18 cm oval "Bateau"

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 35,0 x B 17,5 x H 2,5 cmArt.Nr. BAT 001 - Große Servierplatte in Blattform 35 cm. Moderne Vorlegeplatte 35 cm Schiffchenform. Buffetplatte aus weißem Profiporzellan. Idelale Fischplatte und Fischservierplatte. Porzellan für Spieße und längliche Speisen.Die ovale Porzellanplatte aus der Serie "Bateau" misst eine Länge von 35,0 cm, eine Breite von 17,5 cm und eine Höhe von 2,5 cm. Durch ihren planen Boden eignen sich die Bateau-Porzellanplatten hervorragend für das Warmhalten auf Rechauds und Wärmeplatten.

14,50 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: BAT 002

Porzellan Platte 40 x 20 cm oval "Bateau"

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 40,0 x B 20,0 x H 2,5 cmArt.Nr. BAT 002 - 40 cm Servierplatte aus Porzellan. Vorlegeplatte spitze Form 40 cm. Flache Buffetplatte 40 x 20 cm breit. Große Vorlegeplatte für Tafeln und Buffets. Moderne Burger-Servierplatte 40 cm .Die ovale Porzellan Platte aus der Serie "Bateau" misst eine Länge von 40,0 cm, eine Breite von 20,0 cm und eine Höhe von 2,5 cm. Durch ihren planen Boden eignen sich die Bateau-Porzellanplatten hervorragend für das Warmhalten auf Rechauds und Wärmeplatten.

18,60 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: BAT 003

Porzellan Platte 45 x 23 cm oval "Bateau"

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 44,5 x B 23,0 x H 3,0 cmArt.Nr. BAT 003 - Große Servierplatte 45 cm in Schiffsform. Universal Vorlegeplatte für Tisch, Tafel und Buffet. Moderner Spargelteller aus hochwertigem Porzellan. Weiße Porzellanplatte 45 cm mit planem Boden . Speisenplatte für Rechauds und Warmhalteplatten.Die oval geformte Porzellan Platte aus der Serie "Bateau" misst in Länge 44,5 cm, in der Breite 22,5 cm und in der Höhe 3,0 cm. Durch ihren planen Boden eignen sich die Bateau-Porzellanplatten hervorragend für das Warmhalten auf Rechauds und Wärmeplatten.

21,50 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: RT 233

Porzellan Platte 33 x 27 cm eckig "Tierra"

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

L 33,0 x B 27,0 x H 2,0 x Q 41,0 cmArt.Nr. RT 233 - Große braune Speisenplatte aus reaktivem Porzellan. Rechteckige Menüplatte mit farbiger Glasur. Imposante Hauptspeisenplatte in farbiger Ausführung. Trend Porzellanplatte in natürlich urbanem Design. Universal Buffetplatte zum Servieren von Einzelkomponenten oder als Baustein für ein Buffetmosaik.Diese Prorzellanservierplatte misst eine Länge von 33,0 cm, eine Breite von 27,0 cm und eine Höhe von 2,0. Die diagonale Länge dieser Servierplatte aus Porzellan misst 41,0 cm. Die braune Glasur dieser Porzellan Servierplatte liefert den serviertem Gericht o.ä. eine natürliche Note, wie es der Name Tierra (dt. Erde, Erdboden, Erdreich) verspricht.

29,90 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: RT 333

Porzellan Platte 33 x 27 cm eckig "Carbon"

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

L 33,0 x B 27,0 x H 2,0 x Q 41,0 cmArt.Nr. RT 333 - Große carbon-schwarze Speisenplatte aus reaktivem Porzellan. Rechteckige Menüplatte mit farbiger Glasur. Imposante Hauptspeisenplatte in farbiger Ausführung. Trend Porzellanplatte in natürlich urbanem Design. Universal Buffetplatte zum Servieren von Einzelkomponenten oder als Baustein für ein Buffetmosaik.Die rechteckige Porzellan Servierplatte aus der Serie "Carbon" misst eine Länge von 33,0 cm, eine Breite von 27,0 cm und eine Höhe von 2,0 cm. Die diagonale Länge dieser Platte aus Porzellan beträgt 41,0 cm.

29,90 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: RT 433

Porzellan Platte 33 x 27 cm eckig "Musgo"

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

L 33,0 x B 27,0 x H 2,0 x Q 41,0 cmArt.Nr. RT 433 - Große moosgrüne Speisenplatte aus reaktivem Porzellan. Rechteckige Menüplatte mit farbiger Glasur. Imposante Hauptspeisenplatte in farbiger Ausführung. Trend Porzellanplatte in natürlich urbanem Design. Universal Buffetplatte zum Servieren von Einzelkomponenten oder als Baustein für ein Buffetmosaik.Diese rechteckige Porzellanservierplatte aus unserer Serie "Musgo" misst in der Länge 33,0 cm, in der Breite 27,0 cm und in der Höhe 2,0 cm. Die diagonale Länge dieser Porzellan Servierplatte misst 41,0 cm.

29,90 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: VLP 350

Porzellan Platte 35 x 25 cm oval "Vital Level"

Material: Hartporzellan
Qualität: Budget

L 35,0 x B 25,0 x H 2,5 x F 3,0 cmArt.Nr. VLP 350 - Mittelgroße Vorlegeplatte 35 cm. Buffetplatte 35 cm us Profiporzellan. Vorlegeplatte 35 cm aus weißem Hartporzellan. Große Speisenplatte 34 cm. Hartporzellan Profiplatte in Gastronomiequalität.Diese ovale Porzellanplatte aus unserer Serie "Vital Level" misst eine Länge von 35,0 cm, eine Breite von 25,0 cm und eine Höhe von 2,5 cm. Die Servierfläche dieser Platte aus Porzellan beläuft sich in der Länge auf 25,0 cm und in der Breite auf 16,0 cm. Die Fahne dieser Porzellan Platte misst eine Breite von 3,0 cm.

16,90 €*

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Artikel-Nr.: VLP 400

Porzellan Platte 40 x 28 cm oval "Vital Level"

Material: Hartporzellan
Qualität: Budget

L 40,0 x B 28,0 x H 3,0 x F 4,5 cmArt.Nr. VLP 400 - Große Karpfen- und Fischplatte 40 cm oval. Porzellan Vorlegeplatte 40 cm für Grill- Fleisch und BBQ-Platten. Porzellan Buffetplatte 40 cm aus Profiporzellan. Servierplatte für Gänse, Enten und Truthähne aus weißem Porzellan. Servierplatten für gemischte Gerichte bis 4 Peronen.Diese ovale Porzellanplatte aus unserer Serie "Vital Level" misst eine Länge von 40,0 cm, eine Breite von 28,0 cm und eine Höhe von 3,0 cm. Die Servierfläche dieser Platte aus Porzellan misst 28,0 cm in der Länge und 18,0 cm in der Breite. Die Fahne dieser Porzellan Platte misst eine Breite von 4,5 cm.

23,00 €*

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Artikel-Nr.: VLP 500

Porzellan Platte 50 x 36 cm oval "Vital Level"

Material: Hartporzellan
Qualität: Budget

L 50,0 x B 34,5 x H 4,0 cm Art.Nr. VLP 500 - Ovale Karpfenplatte 50 cm Porzellan in 2. Wahl. Ovale Gänseplatte 50 cm mit Fahnenrand in B-Sortierung. 50 cm Jumboplatte XXXL aus weißem Profiporzellan super günstig einkaufen. Porzellan Riesen-Fischplatte 40 cm zum Schnäppchenpreis. Servierplatte für Kabeljau, Dorsch und andere große Fische mit kleinen Glasurfehlern.Die ovale Porzellanplatte der Serie "Vital Level" ist 50,0 cm lang, 34,5 cm breit und 4,0 cm hoch. Der Stellring/Bodenring dieser Platte aus Porzellan hat eine Breite von 22,5/35,5 cm, während der Stapelrand eine Höhe von 1,8 cm hat. Die Breite der Fahne dieser Porzellan Platte beträgt 4,5 cm und die Stapelkante 27,5/40 cm. Die Standfläche dieser Porzellan-Platte ist 37,0 cm lang und 24,0 cm breit. Die Servierfläche dieser Platte aus Porzellan misst in der Länge 37,0 cm und in der Breite 24,0 cm.

79,00 €*

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