Durable

Durable China - durable Porcelain

Un término general - desafortunadamente sin asignación concreta

Es igualmente complicado, como la clasificación del término "Stoneware" en el idioma alemán, proporcionar una definición generalmente válida para "Durable". Si miramos al líder de la industria de Durable - la fábrica de porcelana Steelite en Inglaterra - encontramos el término "Alumina Vitrified Tableware". Además, hay otras colecciones, entre otras de "Alpha Cream Varick". Ambas prometen las propiedades de Durable, pero también se llaman porcelana.

En un folleto de imagen que tenemos a nuestra disposición, este fabricante anuncia la reducción de la temperatura de cocción en 30 °C (86 Fahrenheit) como una medida respetuosa con el medio ambiente. Desafortunadamente no encontramos una clara indicación de la temperatura de cocción. Sin embargo, si asumimos que la verdadera porcelana dura se produce a unos 1.320 °C y la temperatura se reduce en 30 °C, entonces - según la definición de la VKI - la Asociación de la Indústria Cerámica - y según FRIEDL y PUKALL, ya no es porcelana. Concedico: Steelite fabrica una colección "hermosa de primera clase" y tiene mucho éxito en muchos mercados alrededor del mundo. ¡Nuestras felicitaciones! 

Si observamos a algunos recién llegados a la industria desde Turquía, con productos muy similares, ellos también hablan de "porcelana", aunque la cocción del esmalte se realiza a sólo 1.200 °C. Por cierto, ya hemos notado una falta de resistencia al corte en las pruebas iniciales básicas. Según PUKALL, FRIEDL & VKI, ¡esto tampoco es porcelana!  

En otros viajes alrededor del mundo, a la India, Vietnam, Tailandia, Indonesia y - por supuesto y sobre todo - a China, a menudo nos encontramos con fabricantes de productos cerámicos que se refieren con vehemencia a sus mercancías como porcelana, a pesar de que la temperatura de cocción es inferior a 1.300 °C. Desde un punto de vista técnico, esta designación es definitivamente errónea.  

 ¿Por qué existe la Porcelana Duradera?

La industria está constantemente buscando nuevos sustitutos para el caolín de alta calidad y caro. Bajar la temperatura de cocción también ahorra considerables costos. Puede dudarse si esto se debe a la motivación "protección del medio ambiente". Si se elaborara un equilibrio ambiental a largo plazo entre la porcelana y Durable, la cuestión de la sostenibilidad ya sería más difícil. Debido a su esmalte más duro, la porcelana dura tiene mucha menos corrosión de esmalte y por tanto una mayor vida útil. 

A primera vista, para el propietario de un restaurante, las vajillas Durable, las vajillas Alumina Vitrified Tableware y muchos otros productos ¡son realmente la bomba! Esmaltes reactivos, colores decorativos brillantes y una resistencia física casi increíble a los impactos mecánicos combinan las tendencias modernas, el espíritu de la época y una estilización innovadora. Muchos de estos fabricantes hacen muchas cosas bien. 

Durable en la gastronomía

Una menor dureza del esmalte reduce la resistencia al corte de las partes planas (platos y cuencos) y promueve una corrosión más rápida del esmalte. Sin embargo, el espíritu de la época no está determinado por este conocimiento, sino por la tendencia, el gusto y las propuestas de venta únicas. En particular la gastronomía joven quiere los diseños y colores modernos y se encuentra sobre todo en la Porcelana Durable. 

Sin embargo, en el uso a largo plazo, la importancia de la resistencia mecánica está sólo en segundo lugar después de la resistencia al corte y una corrosión de esmalte que progresa perceptiblemente rápido. Los archienemigos de la vajilla Durable son los detergentes químicos y los lavavajillas comerciales. Esta idea de la definición de dureza según Mohs es evidente. Se puede discutir si el plato, gracias a su resistencia mecánica, se habría vuelto tan "viejo" que se puede producir corrosión, pero al invitado se le presenta un cuadro bastante feo - especialmente con vajilla Durable blanca.

Durable - al igual que la vajilla Vitreous China y la vajilla de cidrio templado Arcopal - tiene su clara justificación el el sector de la restauración! Cuando el estrés mecánico es mayor que el uso a largo plazo, se pueden utilizar vajillas resistentes a la rotura. Mejor es tener una vajilla de cerámica que una de melamina o plástico, ¡porque eso no se ajusta en absoluto al nuevo espíritu de los tiempos! Durable es una alternativa a la porcelana dura y uno de sus dos archirrivales.  

Durable en Holst Porzellan 

A partir de 2019/2020, llevamos en nuestra propia colección tres artículos insignificantes de la clase de calidad "Durable". Hace 2 años decidimos llevar a cabo pruebas y observaciones a largo plazo con esta clase calidad. Sin embargo, no vamos a ampliar más la gama "Durable". Vemos un beneficio gastronómico mucho mayor en las clases de calidad "Porcelana Alumina - Duro Plus", "High Alumina - Superduro" así como "Ultra Alumina" y, por supuesto, en la clásica gama de "porcelana dura".  

Estos tres tipos de porcelana de Alumina corresponden a la "real" porcelana dura debido a su temperatura de cocción y la composición de sus materias primas. Además ofrecen al usuario la estabilidad mecánica de la vajilla Durable. 

Nota: Para una mejor diferenciación de los tipos de cerámica, por favor, lea también nuestro artículo: Clases de calidad de la cerámica.