Sie gehört zu den wohl wichtigsten Speisenkomponenten der deutschen, bzw. internationalen Küche: Die Fritte. Über die Jahre hat sich die Pommes aus der Kategorie Imbiss weiterentwickelt und ihren Status von der rot-weissen-Mantaplatte zu einer ansprechenden und vielseitigen Sättigungsbeilage gewandelt. Wedges, Fries, Frittjes, Fritada, oder vornehm als Pommes Juliennes kommen sie vielfach sogar als hervorgehobene Beilage edler Speisen zur Geltung.
Jedoch obliegt gerade der Pommes - und damit einer der am meist verbreiteten Sättigungsbeilagen - eine extreme Vergleichbarkeit. Zeitmangel und auch logistische Grenzen in der Herstellung der Kartoffelspeise verhelfen den Tiefkühl-Pommes von McCain, Aviko, Bofrost, Rewe, Bördegold u.a. Convenience-Marken zu einer Marktabdeckung von mehr als 70% des weltweiten Gesamtkonsum. Dabei werden die Pommes Frites edler Restaurants sogar mit denen vom Imbiss, McDonalds, Burger King oder Kentucky Fried direkt verglichen.
Für den anspruchsvollen Gastgeber bedeutet dies, seiner Pommes eine möglichst hohe Alleinstellung zu verleihen. Kein Gastgeber möchte gerne direkt mit den Fritten des Nachbarn verglichen werden. In Sachen Zubereitung und Veredlung bietet die Pommes viele Möglichkeiten. Aber ebenfalls ein entscheidender Faktor, die Pommes aus der Vergleichbarkeit herauszuheben, ist die Art der Darbietung.
Natürlich kann man Pommes in jeder Art von Schale oder Teller servieren. Davon haben auch wir von Holst Porzellan mehr als genug. Aber in dieser Inspiration präsentieren wir Ihnen ganz besondere Porzellanschalen, die ausschließlich der Pommes Frites gewidmet sind und dazu beitragen, dass aus einer gewöhnlichen Kartoffel-Fritte eine vollkommen eigenständige Sättigungsbeilage mit einem hohen Wiedererkennungswert serviert wird.
Guten Appetit
