Superficie rebajada


 

 

Fahne = borde exterior

Spiegel = espejo = superficie interior 

El fabricante de porcelana se refiere a la superficie interior de una parte plana rodeada por el borde exterior como un "espejo". Sin embargo, a diferencia de los platos con borde exterior, la superficie interior de las formas de copa no se llama "espejo". La superficie de contacto al suelo de un platillo también se denomina "espejo", es decir, describe la superficie para el anillo base de una taza superior. El chef y el maestro de cocina se refieren correctamente al espejo como superficie de servicio, aparador o superficie interior.  

El espejo suele estar enmarcado por un borde exterior.

Nota de la traductora:
En nuestra página web no utilizamos estas palabras técnicas que suelen existir solamente en el idioma alemán.
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