2021 Branchenumfrage Gastronomie-Zulieferer

Update 15.04.2021

das Ergebnis der Branchenumfrage

Seit vier Tagen gibt es keine weiteren Beiträge aus unserer Krisen-Umfrage Gastro-Branche, so dass wir heute, am 15.04.2021 diese Seite wieder schließen und hier das Ergebnis präsentieren. 

Ein Dank an alle diejenigen, die sich die Mühe einer Antwort gemacht und den Fragebogen online ausgefüllt haben!

Ja - und an dieser Stelle nochmals ausdrücklich betont, die Umfrage war und ist anonym und wir können keinerlei Rückschlüsse auf die Antwortgebenden führen. Also nochmal: Danke für Ihre Teilnahme. 

88,2% der Antworten aus einer Befragung von etwa 700 Personen aus dem Zulieferkreis der Hotel- und Gaststättenbranchen kamen aus dem Umfeld der typischen Gastronomiefachhändler mit Sortimenten von der Küche bis zum gedeckten Tisch. Die gute Antwort vorweg: 88,2% der Befragten wollen der Branche die Treue halten, so gut wie es geht!

Der Verlust von Betrieben im HoReCa-Segment, also der Entfall gastronomischer Kapazitäten wird zwischen 11% und 50% eingeschätzt. Aber machen Sie sich selbst ein Bild von den Ergebnissen, denn für jede interessierte Person sind in dieser Branchenumfrage interessante Ergebnisse und viel Spielraum für Interpretationen enthalten.  

Hier die Ergebnisse als PDF:

 

 


Am 22.03.2021 befragten wir etwa 700 Personen aus dem Kreise der Hotel- und Gastronomie-Zulieferbranche

Es wird langsam brenzlich in der Gastronomie-Zulieferer-Branche. Das 2. Ostern im Eimer und kein Land in Sicht. Bitte nehmen Sie teil an unserer anonymen Händlerumfrage.

Ostern, Frühling, Winter ade. Endlich wieder wärmende Sonnenstrahlen! Traditionell bildet das Osterfest in unseren Breitengraden den Beginn der gastronomischen Saison. Biergärten, Ausflugslokale und das Terrassengeschäft öffnen ihre Pforten, vor den Eisdielen bilden sich die ersten Schlangen und die Hotellerie in den Ferien- und Erholungsgebieten sind voll gebucht. 

Doch nicht im Jahr 2021.

Über die Notlage in der Gastronomie und Hotellerie wird viel berichtet. Auch Künstler, das Eventgeschäft und die Veranstaltungsbranche macht vielerorts lautstark auf sich aufmerksam. Doch wie sieht es mit den Dienstleistern hinter den Dienstleistern aus? Kaum jemand redet von Ihnen - der Branche der Gastronomie-Zulieferer! Sie sind die Unternehmen, die das gastronomische Dienstleistungsgewerbe am Leben erhalten. Sie machen Servicekonzepte, richten Hotelzimmer ein, reparieren Kältemaschinen und liefern für das Extra am Samstag innerhalb von 24 Stunden das fehlende Equipment - zusammen mit uns.

Reichen die Hilfen, das alles am Leben zu halten?

Vor allem, wie geht es den Mitarbeitern hinter den Unternehmen - nach 52 Wochen Kurzarbeit? Wie geht es den Kundendienst-Technikern, die seit 365 Tagen auf Zulagen und Lohn verzichten müssen? Wie geht es den Außendienstmitarbeitern, die bisher von Provisionen und Prämien gelebt haben in Zeiten ohne Abschlüsse. Wie geht es den Inhabern und geschäftsführenden Gesellschaftern, die keine Sozialleistungen und Unterstützungen in Anspruch nehmen können? 


Helfen Sie uns, auf unsere Branche aufmerksam zu machen. Diese 100% anonyme Umfrage soll ein aktuelles Spiegelbild auf unsere Situation bei den Gastronomie-Zulieferbetrieben werden. Bitte animieren Sie auch Freunde, Kollegen, Kunden und Lieferanten von Ihnen, an dieser Umfrage teilzunehmen - vielen Dank. Das Gesamtergebnis veröffentlichen wir, sobald repräsentative Daten vorliegen. Außer den Antworten wird nichts gespeichert! Versprochen!  

 


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