Bilddatei Fischpasteten Inspirationen by Holst Porzellan

Porzellan für edle Fischpasteten

Diese Inspiration "Fischpasteten" umfasst 14 Artikel, die für das richtige Zubereiten und Servieren von Fischpasteten stehen. Ursprünglich erfunden, um die Fischreste der vergangenen Woche zu einer Mahlzeit zu verarbeiten, ist die Fischpastete heute ein kulinarische Seltenheit und steht für hohe Kochkünste und eine aufwendige Zubereitung für Genießer.

Die Zutaten und die Zubereitung sind im wahrsten Sinne des Wortes sehr vielschichtig. Da wir uns von Holst Porzellan mehr an den professionellen Gastgeber richten als an den privaten, empfehlen wir die Zubereitung von Fischpasteten portionsweise in den Pastetenformen "Straßburg" für 1 Person (ca. 100-200 g), für 2 Personen (200-300 g) oder für 4 Personen (400-600 g). Das Zubereiten auf großen Blechen oder in Auflaufformen empfehlen wir in der Restauration nicht, da Fischpasteten zum einen immer frisch portionsweise zubereitet werden sollten und zum anderen nach der Entnahme aus einer großen Form immer an Fasson verlieren.

Für das Servieren von Fischpasteten als Pasteten-Cremé für eine Person im Couvert oder als Gruß aus der Küche empfehlen wir die Porzellan Kühlschale BUD 007, die vorgekühlt extrem lange die Kälte speichern und die Pastete länger kühlen kann als herkömmliches Porzellan.

Zum Umfüllen von Fischpasteten in kleinere Ausgabeeinheiten empfehlen wir die Ramequins, da man darin durch kurzes Überbacken im Salamander etwaig unschöne Zerfall-Ergebnisse perfekt kaschieren kann.

Für das gleichzeitige Zubereiten und Servieren von Fischpasteten können die Porzellan-Cocotten "COC" verwendet werden, die stilecht dann auch mit Deckel serviert werden.

Artikel: BUD007

Porzellan Schale 7 cm/0,02 l "Butterkühler"

D 7,0 x H 2,5 x R 4,4 cm, C 0,02 l

Sofort verfügbar

4,10 €*

zzgl. MwSt.

Porzellan für edle Fischpasteten

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