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Porzellan für edle Fischpasteten

Diese Inspiration "Fischpasteten" umfasst 14 Artikel, die für das richtige Zubereiten und Servieren von Fischpasteten stehen. Ursprünglich erfunden, um die Fischreste der vergangenen Woche zu einer Mahlzeit zu verarbeiten, ist die Fischpastete heute ein kulinarische Seltenheit und steht für hohe Kochkünste und eine aufwendige Zubereitung für Genießer.

Die Zutaten und die Zubereitung sind im wahrsten Sinne des Wortes sehr vielschichtig. Da wir uns von Holst Porzellan mehr an den professionellen Gastgeber richten als an den privaten, empfehlen wir die Zubereitung von Fischpasteten portionsweise in den Pastetenformen "Straßburg" für 1 Person (ca. 100-200 g), für 2 Personen (200-300 g) oder für 4 Personen (400-600 g). Das Zubereiten auf großen Blechen oder in Auflaufformen empfehlen wir in der Restauration nicht, da Fischpasteten zum einen immer frisch portionsweise zubereitet werden sollten und zum anderen nach der Entnahme aus einer großen Form immer an Fasson verlieren.

Für das Servieren von Fischpasteten als Pasteten-Cremé für eine Person im Couvert oder als Gruß aus der Küche empfehlen wir die Porzellan Kühlschale BUD 007, die vorgekühlt extrem lange die Kälte speichern und die Pastete länger kühlen kann als herkömmliches Porzellan.

Zum Umfüllen von Fischpasteten in kleinere Ausgabeeinheiten empfehlen wir die Ramequins, da man darin durch kurzes Überbacken im Salamander etwaig unschöne Zerfall-Ergebnisse perfekt kaschieren kann.

Für das gleichzeitige Zubereiten und Servieren von Fischpasteten können die Porzellan-Cocotten "COC" verwendet werden, die stilecht dann auch mit Deckel serviert werden.



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Porzellan Cocotte 0,15 l mit Deckel

Artikel-Nr.: COC200

Porzellan Cocotte 0,15 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 9,5 x B 8,0 x H 4,0/6,0 x S 12,5 cm, C 0,15 l.Minicocotte mit Deckel 10 x 8 cm.Kleine Porzellancocotte für max. 150 g Portionen.Vorspeisenkokotte mit Deckel und und Henkel.Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan.Kleines Serviertöpfchen mit Deckel.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 9,5 x 8,0 x 4,0 cm (mit Deckel 6,0 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 0,15 l zum servieren von kleinen Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertöpfchen wird durch ein Spülmaß von 12,5 cm gewährleistet. Ohne Deckel kann diese kleine Cocotte auch als kleine Portionsbackform verwendet werden.
7,20 €*
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Porzellan Cocotte 0,40 l mit Deckel

Artikel-Nr.: COC201

Porzellan Cocotte 0,40 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 13,0 x B 11,5 x H 5,5/8,5 x S 17,0 cm, C 0,40 l.Kleine Cocotte mit Deckel 13 x 12 cm.Porzellancocotte für max. 400 g Portionen.Hauptspeisenkokotte mit Deckel und und Henkel.Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan.Serviertöpfchen 0,40 l mit Deckel.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 13 x 11,5 x 5,5 cm (mit Deckel 8,5 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 0,4 l zum servieren von kleinen Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertöpfchen wird durch ein Spülmaß von 17 cm gewährleistet.
12,00 €*
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Porzellan Cocotte 0,65 l mit Deckel

Artikel-Nr.: COC202

Porzellan Cocotte 0,65 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 15,5 x B 13,5 x H 6,5/9,5 x S 20 cm, C 0,65 l.Servier-Cocotte mit Deckel 16 x 14 cm.Porzellancocotte für etwa 650 g Portionen.Große Speisencocotte mit Deckel und und Henkel.Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan.Porzellantöpfchen mit Deckel für kleine Portionen bis 650 g.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 15,5 x 13,5 x 6,5 cm (mit Deckel 9,5 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 0,65 l zum servieren von Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertöpfchen wird durch ein Spülmaß von 20 cm gewährleistet.
14,00 €*
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Porzellan Cocotte 1,1 l mit Deckel

Artikel-Nr.: COC212

Porzellan Cocotte 1,1 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 17,0 x B 15,5 x H 7,5/11,0 x S 22,5 cm, C 1,1 l.Große Serviercocotte mit Deckel 17 x 16 cm.Porzellancocotte für etwa 1.100 g Portionen.Tischcocotte 1,1 l mit Deckel und und Henkel.Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan.Großer Serviertopf mit Deckel.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 17 x 15,5 x 7,5 cm (mit Deckel 11 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 1,1 l zum zubereiten und servieren von Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertopfes wird durch ein Spülmaß von 22,5 cm gewährleistet.
22,00 €*
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Porzellan Ramequin Form 7,0 cm/0,10 l

Artikel-Nr.: RA2035

Porzellan Ramequin Form 7,0 cm/0,10 l

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

Do 7,0 x Du 6,0 x H 4,0 cm, C 0,10 l.Puddingförmchen 100 ml aus Porzellan.Souffléform für Portionen bis 100 g (strichvoll Wasser).Ofenfeste Pastetenform 7 cm aus weißem Profiporzellan.Rundes Ramequinförmchen aus ofenfestem Porzellan.Kleines Backofenförmchen 7 cm.Die Porzellanform für Pasteten, Soufflés und Ramequins besitzt einen unteren Durchmesser von 6,0 cm und eine Höhe von 4,0 cm, während der obere Durchmesser 7,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen für Pasteten, Soufflés und Ramequins bietet einen Füllinhalt von 0,10 Liter (strichvoll).
2,50 €*
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Porzellan Ramequin Form 8,0 cm/0,15 l

Artikel-Nr.: RA2036

Porzellan Ramequin Form 8,0 cm/0,15 l

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

Do 8,0 x Du 7,5 x H 4,5 cm, C 0,15 l.Puddingförmchen 150 ml aus Porzellan.Souffléform für Portionen bis 150 g (strichvoll Wasser).Ofenfeste Pastetenform 8 cm aus weißem Profiporzellan.Rundes Ramequinförmchen aus ofenfestem Porzellan.Kleines Backofenförmchen 5 cm.Die Porzellanform für Pasteten, Soufflés und Ramequins besitzt einen unteren Durchmesser von 7,5 cm und eine Höhe von 4,5 cm, während der obere Durchmesser 8,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen für Pasteten, Soufflés und Ramequins bietet einen Füllinhalt von 0,15 Litern (strichvoll).
2,90 €*
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Porzellan Ramequin Form 9,0 cm/0,20 l

Artikel-Nr.: RA2037

Porzellan Ramequin Form 9,0 cm/0,20 l

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

Do 9,0 x Du 7,9 x H 5,0 cm, C 0,20 l.Puddingförmchen 200 ml aus Porzellan.Souffléform für Portionen bis 200 g (strichvoll Wasser).Ofenfeste Pastetenform 9 cm aus weißem Profiporzellan.Rundes Ramequinförmchen aus ofenfestem Porzellan.Kleines Backofenförmchen 9 cm.Die Porzellanform für Pasteten, Soufflés und Ramequins besitzt einen unteren Durchmesser von 7,9 cm und eine Höhe von 5,0 cm, während der obere Durchmesser 9,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen für Pasteten, Soufflés und Ramequins bietet einen Füllinhalt von 0,2 Litern (strichvoll).
2,98 €*
zzgl. MwSt.
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Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 300 g

Artikel-Nr.: TS030

Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 300 g

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 13,0 x B 10,0/7,5 x H 5,5/8,7 cm, C 0,30 l.Ofenfeste Pastetenform 300 g mit planem Boden.Porzellan Terrinenform 0,30 l Füllvolumen.Klassische Pasteten- und Terrinenform 13 x 10 cm.Weiße Sturzform aus hochwertigem Ofenporzellan.Kleine Porzellandose mit Deckel Elsässer Form.Die Porzellanterrinen- und Pastetenform misst eine Länge von 13,0 cm, eine Breite von 10,0 cm und eine Höhe von 5,5 cm (mit aufgesetztem Deckel 8,7 cm). Der Füllinhalt (strichvoll) dieses Porzellanterrinen- und Pastetenförmchen beträgt 0,3 Liter und eignet sich damit herausragend zum portionierten Servieren.
7,20 €*
zzgl. MwSt.
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Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 400 g

Artikel-Nr.: TS040

Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 400 g

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 14,5 x B 11,5 x H 6,5/10,5 cm, C 0,40 l.Ofeneste Pastetenform 400 g mit planem Boden.Porzellan Terrinenform 0,40 l Füllvolumen.Klassische Pasteten- und Terrinenform 14,5x 11,5 cm.Weiße Sturzform aus hochwertigem Ofenporzellan.Mittelgroße Porzellandose mit Deckel Elsässer Form.Diese Porzellan Terrine und Pastetenform aus unserer Serie "Straßburg" misst eine Länge von 14,5 cm, eine Breite von 11,5 cm und eine Gesamthöhe (mit aufgesetztem Deckel) von 10,5 cm. Ohne den Deckel misst diese Terrine und Pastetenform aus Porzellan eine Höhe von 6,5 cm und der strichvolle Füllinhalt beläuft sich auf 0,40 Liter.
9,60 €*
zzgl. MwSt.
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Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 700 g

Artikel-Nr.: TS070

Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 700 g

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 17,0 x B 12,5 x H 7,5/10,5 cm, C 0,70 l.Ofeneste Pastetenform 700 g mit planem Boden.Porzellan Terrinenform 0,70 l Füllvolumen.Klassische Pasteten- und Terrinenform 17 x 12,5 cm.Weiße Sturzform aus hochwertigem Ofenporzellan.Große Porzellandose mit Deckel Elsässer Form.Diese Porzellan Terrine und Pastetenform aus unserer Serie "Straßburg" misst eine Länge von 17,0 cm, eine Breite von 12,5 cm und eine Gesamthöhe (mit aufgesetztem Deckel) von 10,5 cm. Die Höhe dieser Terrine und Pastetenform aus Porzellan misst ohne Deckel 7,5 cm und der strichvolle Füllinhalt beläuft sich auf 0,70 Liter.
13,50 €*
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NEU
Porzellan Cocotte 16 cm "Black Iron"

Artikel-Nr.: BS314

Porzellan Cocotte 16 cm "Black Iron"

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

L 16,3 x B 12,0 x H 10,3/6,0 cm, C 0,45 l.Porzellan Cocotte in Schwarz.Cocotte 16 cm aus Porzellan.Ofenporzellan in Schwarz.Schwarzes Ofenporzellan.Cocotte aus Porzellan in Restaurantqualität.Diese Porzellan Cocotte aus unserer Ofenporzellan-Serie "Black Iron" misst eine Länge von 16,3 cm, eine Breite von 12,0 cm und eine Höhe von 10,3 cm mit Deckel und 6,0 cm ohne Deckel. Der strichvolle Füllinhalt diser Cocotte aus Porzellan beläuft sich auf 0,45 Liter.
13,30 €*
zzgl. MwSt.
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Porzellan Ramequin Form 9,0 cm/0,22 l

Artikel-Nr.: RA2037SO

Porzellan Ramequin Form 9,0 cm/0,22 l

Material: Hartporzellan
Qualität: Budget

Do 9,0 x Du 8,0 x H 5,0 cm, C 0,22 l.Klassisches Puddingförmchen aus hochwertigem Porzellan mit 220 ml Volumen – ideal für größere Dessertportionen.Formschöne Souffléform, geeignet für luftige Zubereitungen bis 200 g (strichvoll Wasser), backofenfest und formstabil.Robuste Pastetenform aus weißem Profiporzellan mit 9 cm Durchmesser – perfekt für pikante oder süße Backideen.Runde Ofenform aus langlebigem Porzellan, ideal für Ramequins, Desserts und kleine Ofengerichte.Kompaktes Backofenförmchen mit 9 cm Durchmesser – vielseitig einsetzbar für Süßspeisen, Aufläufe oder Vorspeisen.Die Porzellan Ramequinform misst einen unteren Durchmesser von 8,0 cm und eine Höhe von 5,0 cm, während der obere Durchmesser 9,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen misst einen Füllinhalt von 0,22 Litern (strichvoll).
1,49 €* 2,98 €* (50% gespart)
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Porzellan Butterglocke mit Knopfdeckel

Artikel-Nr.: BG0809

Porzellan Butterglocke mit Knopfdeckel

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

D 9,0 x H 8,0 x R 5,8 cm, C 0,04 l.Pasteten-Servierschale mit Cloche für 1 Person.Buttercloche für eine bis zwei Personen.Edelbutterglocke aus Hartporzellan.Serviercloche mit Unterteil.Edelbutter-Glocke für Portionen bis 40 g.Diese Porzellan-Butterglocke misst einen Durchmesser von 9,0 cm, eine Höhe von 8,0 cm und einen Stell-/Bodenring von 5,8 cm. Somit ist diese Butterglocke aus Porzellan nicht nur kompakt, sondern auch elegant designt worden. Mit einem strichvollen Füllvolumen von 0,04 Liter wird diese Porzellancloche zur stilvollen Hüterin köstlicher Butterportionen.
6,90 €*
zzgl. MwSt.
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Porzellan Kühlschale 7 cm "Butter & Creme"

Artikel-Nr.: BUD007

Porzellan Kühlschale 7 cm "Butter & Creme"

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

D 7,0 x H 2,5 x R 4,4 cm, C 0,02 l.Porzellan Butterkühler rund.Cremekühler aus hochwertigem Profiporzellan.Kühlschale für 1 Portion Kräuterbutter.Msssdive Portionscremeschale 20 mg strichvoll.Porzellankühlerschale.Dieser runde Porzellan-Butter- und Crèmekühler ist perfekt für die Aufbewahrung von kleinen Mengen Butter oder Sahne geeignet. Mit einem Durchmesser von 7,0 cm, einer Höhe von 2,5 cm und einem Fassungsvermögen von 0,02 Litern passt dieser Porzellankühler leicht auf jeden Tisch.
3,10 €*
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Porzellan Dose 17 x 11 cm "Fischkonserve"

Artikel-Nr.: SL010

Porzellan Dose 17 x 11 cm "Fischkonserve"

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 17,5 x B 11,2 x H 5,7 cm, C 0,40 l.Heringsdose aus Porzellan.Porzellan Fischdose mit Deckel.Porzellanschale mit Deckel im Blechdosendesign.Innovative Servierschale mit Deckel.Fischkonserve aus Porzellan 17 cm.Diese Porzellandose im Fischkonserven-Motiv misst eine Länge von 17,5 cm, eine Breite von 11,2 cm und eine Höhe von 5,7 cm. Der strichvolle Füllinhalt dieser Porzellan-Fischkonserve beläuft sich auf 0,4 Liter. Aufgrund des auffälligen Motivs und der handlichen Maße eignet sich diese Dose aus Porzellan hervorragend zum Servieren von Fischspezialitäten, sei es im Restaurant oder beim Anbieten von Catering-Diensten.
10,30 €*
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