Porzellan für edle Fischpasteten

Diese Inspiration "Fischpasteten" umfasst 14 Artikel, die für das richtige Zubereiten und Servieren von Fischpasteten stehen. Ursprünglich erfunden, um die Fischreste der vergangenen Woche zu einer Mahlzeit zu verarbeiten, ist die Fischpastete heute ein kulinarische Seltenheit und steht für hohe Kochkünste und eine aufwendige Zubereitung für Genießer.

Die Zutaten und die Zubereitung sind im wahrsten Sinne des Wortes sehr vielschichtig. Da wir uns von Holst Porzellan mehr an den professionellen Gastgeber richten als an den privaten, empfehlen wir die Zubereitung von Fischpasteten portionsweise in den Pastetenformen "Straßburg" für 1 Person (ca. 100-200 g), für 2 Personen (200-300 g) oder für 4 Personen (400-600 g). Das Zubereiten auf großen Blechen oder in Auflaufformen empfehlen wir in der Restauration nicht, da Fischpasteten zum einen immer frisch portionsweise zubereitet werden sollten und zum anderen nach der Entnahme aus einer großen Form immer an Fasson verlieren.

Für das Servieren von Fischpasteten als Pasteten-Cremé für eine Person im Couvert oder als Gruß aus der Küche empfehlen wir die Porzellan Kühlschale BUD 007, die vorgekühlt extrem lange die Kälte speichern und die Pastete länger kühlen kann als herkömmliches Porzellan.

Zum Umfüllen von Fischpasteten in kleinere Ausgabeeinheiten empfehlen wir die Ramequins, da man darin durch kurzes Überbacken im Salamander etwaig unschöne Zerfall-Ergebnisse perfekt kaschieren kann.

Für das gleichzeitige Zubereiten und Servieren von Fischpasteten können die Porzellan-Cocotten "COC" verwendet werden, die stilecht dann auch mit Deckel serviert werden.

Artikel-Nr.: BUD 007

Porzellan Kühlschale 7 cm "Butter & Creme"

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

D 7,0 x H 2,5 x R 4,4 cm, C 0,02 lArt.Nr. BUD 007 - Porzellan Butterkühler rund. Cremekühler aus hochwertigem Profiporzellan. Kühlschale für 1 Portion Kräuterbutter. Msssdive Portionscremeschale 20 mg strichvoll. Porzellankühlerschale.Dieser runde Porzellan-Butter- und Crèmekühler ist perfekt für die Aufbewahrung von kleinen Mengen Butter oder Sahne geeignet. Mit einem Durchmesser von 7,0 cm, einer Höhe von 2,5 cm und einem Fassungsvermögen von 0,02 Litern passt dieser Porzellankühler leicht auf jeden Tisch.

3,10 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: COC 200

Porzellan Cocotte 0,15 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 9,5 x B 8,0 x H 4,0/6,0 x S 12,5 cm, C 0,15 lArt.Nr. COC 200 - Minicocotte mit Deckel 10 x 8 cm. Kleine Porzellancocotte für max. 150 g Portionen. Vorspeisenkokotte mit Deckel und und Henkel. Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan. Kleines Serviertöpfchen mit Deckel.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 9,5 x 8,0 x 4,0 cm (mit Deckel 6,0 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 0,15 l zum servieren von kleinen Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertöpfchen wird durch ein Spülmaß von 12,5 cm gewährleistet. Ohne Deckel kann diese kleine Cocotte auch als kleine Portionsbackform verwendet werden.

7,20 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: COC 201

Porzellan Cocotte 0,40 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 13,0 x B 11,5 x H 5,5/8,5 x S 17,0 cm, C 0,40 lArt.Nr. COC 201 - Kleine Cocotte mit Deckel 13 x 12 cm. Porzellancocotte für max. 400 g Portionen. Hauptspeisenkokotte mit Deckel und und Henkel. Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan. Serviertöpfchen 0,40 l mit Deckel.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 13 x 11,5 x 5,5 cm (mit Deckel 8,5 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 0,4 l zum servieren von kleinen Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertöpfchen wird durch ein Spülmaß von 17 cm gewährleistet.

12,00 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: COC 202

Porzellan Cocotte 0,65 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 15,5 x B 13,5 x H 6,5/9,5 x S 20 cm, C 0,65 lArt.Nr. COC 202 - Servier-Cocotte mit Deckel 16 x 14 cm. Porzellancocotte für etwa 650 g Portionen. Große Speisencocotte mit Deckel und und Henkel. Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan. Porzellantöpfchen mit Deckel für kleine Portionen bis 650 g.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 15,5 x 13,5 x 6,5 cm (mit Deckel 9,5 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 0,65 l zum servieren von Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertöpfchen wird durch ein Spülmaß von 20 cm gewährleistet.

14,00 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: COC 212

Porzellan Cocotte 1,1 l mit Deckel

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 17,0 x B 15,5 x H 7,5/11,0 x S 22,5 cm, C 1,1 lArt.Nr. COC 212 - Große Serviercocotte mit Deckel 17 x 16 cm. Porzellancocotte für etwa 1.100 g Portionen. Tischcocotte 1,1 l mit Deckel und und Henkel. Edelspeisen-Cocotte mit planem Boden aus hitzebeständigem, feuerfesten Porzellan. Großer Serviertopf mit Deckel.Diese Porzellan-Cocotte mit den Maßen 17 x 15,5 x 7,5 cm (mit Deckel 11 cm Höhe) bietet einen strichvollen Füllinhalt von 1,1 l zum zubereiten und servieren von Portionen delikater Gerichte. Die einfache Reinigung des Serviertopfes wird durch ein Spülmaß von 22,5 cm gewährleistet.

22,00 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: RA 2035

Pasteten-, Souffléform & Ramequin 7 cm

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

Do 7,0 x Du 6,0 x H 4,0 cm, C 0,10 lArt.Nr. RA 2035 - Puddingförmchen 100 ml aus Porzellan. Puddingform für Portionen bis 100 g (strichvoll Wasser). Ofenfeste Ramequinform 7 cm. Rundes Porzellanförmchen mit gut ausgeprägten Riffeln. Backofenförmchen.Die Porzellanform für Pasteten, Soufflés und Ramequins besitzt einen unteren Durchmesser von 6,0 cm und eine Höhe von 4,0 cm, während der obere Durchmesser 7,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen für Pasteten, Soufflés und Ramequins bietet einen Füllinhalt von 0,1 Liter (strichvoll).

2,50 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: RA 2036

Pasteten-, Souffléform & Ramequin 8 cm

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

Do 8,0 x Du 7,5 x H 4,5 cm, C 0,15 lArt.Nr. RA 2036 - Puddingform. Puddingförmchen. Ramequinform. Riffelform. Backofenförmchen.Die Porzellanform für Pasteten, Soufflés und Ramequins besitzt einen unteren Durchmesser von 7,5 cm und eine Höhe von 4,5 cm, während der obere Durchmesser 8,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen für Pasteten, Soufflés und Ramequins bietet einen Füllinhalt von 0,15 Litern (strichvoll).

2,90 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: RA 2037

Pasteten-, Souffléform & Ramequin 9 cm

Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality

Do 9,0 x Du 7,9 x H 5,0 cm, C 0,20 lArt.Nr. RA 2037 - Puddingförmchen 200 ml aus Porzellan. Puddingform für Portionen bis 200 g (strichvoll Wasser). Ofenfeste Ramequinform 9 cm. Rundes Porzellanförmchen mit gut ausgeprägten Riffeln. Backofenförmchen.Die Porzellanform für Pasteten, Soufflés und Ramequins besitzt einen unteren Durchmesser von 7,9 cm und eine Höhe von 5,0 cm, während der obere Durchmesser 9,0 cm beträgt. Das Porzellanförmchen für Pasteten, Soufflés und Ramequins bietet einen Füllinhalt von 0,2 Litern (strichvoll).

2,98 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: TS 030

Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 300 g

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 13,0 x B 10,0/7,5 x H 5,5/8,7 cm, C 0,30 lArt.Nr. TS 030 - Ofenfeste Pastetenform 300 g mit planem Boden. Porzellan Terrinenform 0,30 l Füllvolumen. Klassische Pasteten- und Terrinenform 13 x 10 cm. Weiße Sturzform aus hochwertigem Ofenporzellan. Kleine Porzellandose mit Deckel Elsässer Form.Die Porzellanterrinen- und Pastetenform misst eine Länge von 13,0 cm, eine Breite von 10,0 cm und eine Höhe von 5,5 cm (mit aufgesetztem Deckel 8,7 cm). Der Füllinhalt (strichvoll) dieses Porzellanterrinen- und Pastetenförmchen beträgt 0,3 Liter und eignet sich damit herausragend zum portionierten Servieren.

7,20 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: TS 040

Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 400 g

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 14,5 x B 11,5 x H 6,5/10,5 cm, C 0,40 lArt.Nr. TS 040 - Ofeneste Pastetenform 400 g mit planem Boden. Porzellan Terrinenform 0,40 l Füllvolumen. Klassische Pasteten- und Terrinenform 14,5x 11,5 cm. Weiße Sturzform aus hochwertigem Ofenporzellan. Mittelgroße Porzellandose mit Deckel Elsässer Form.Diese Porzellan Terrine und Pastetenform aus unserer Serie "Straßburg" misst eine Länge von 14,5 cm, eine Breite von 11,5 cm und eine Gesamthöhe (mit aufgesetztem Deckel) von 10,5 cm. Ohne den Deckel misst diese Terrine und Pastetenform aus Porzellan eine Höhe von 6,5 cm und der strichvolle Füllinhalt beläuft sich auf 0,40 Liter.

9,60 €*

zzgl. MwSt.

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Artikel-Nr.: TS 070

Terrinen- & Pastetenform "Straßburg" 700 g

Material: Hartporzellan
Qualität: Basic

L 17,0 x B 12,5 x H 7,5/10,5 cm, C 0,70 lArt.Nr. TS 070 - Ofeneste Pastetenform 700 g mit planem Boden. Porzellan Terrinenform 0,70 l Füllvolumen. Klassische Pasteten- und Terrinenform 17 x 12,5 cm. Weiße Sturzform aus hochwertigem Ofenporzellan. Große Porzellandose mit Deckel Elsässer Form.Diese Porzellan Terrine und Pastetenform aus unserer Serie "Straßburg" misst eine Länge von 17,0 cm, eine Breite von 12,5 cm und eine Gesamthöhe (mit aufgesetztem Deckel) von 10,5 cm. Die Höhe dieser Terrine und Pastetenform aus Porzellan misst ohne Deckel 7,5 cm und der strichvolle Füllinhalt beläuft sich auf 0,70 Liter.

13,50 €*

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