Das Gänse-Enten- und Fasanen-Essen zählt heute zu den teuersten und aufwendigsten Geflügelspeisen. Meist als Ganzes serviert, verlangen Enten, Puten, Truthähne, Martinsgänse und Weihnachtsgans nach einem Serviergeschirr, dass dieses Edelgeflügel gebührend in den Vordergrund hebt.
An zweiter und dritter Stelle der winterlichen Geflügelköstlichkeiten stehen Ente und Pute, die dem Servieranspruch einer Gans nicht nachstehen. Wildgerichte vom Fasan sind sehr selten geworden und das alljährliche Truthahn-Essen eher eine Delikatesse in Amerika zu Thanksgiving. Was alles diese winterlichen Geflügelarten verbindet, ist ihr hoher Preis, die Kunst der Zubereitung und vor allem die Kunst des Servierens.
Dicht gedrängt auf einer engen Fleischplatte oder schon halb zerfallen auf einem klassischen Speisenteller verlieren Gans, Ente und Pute ihre Anmutung und genießen nicht den Rahmen, der ihre Würdigung und ihre Wertigkeit erheben.
Professionelle Gastgeber wissen, dass das Dekorieren und Garnieren von Puten, Gänsen, Enten, Fasanen und Truthähnen auf großen Platten zusammen mit den Beilagen wie Maronen, Bratäpfel, Rosenkohl, Rotkohl, Semmel- & Kartoffelknödeln u.v.m. eine weitaus pompösere Wirkung erzielen als das Servieren auf "normal großen" Platten und gewöhnlichen Tellern. Ein Gericht, dass im Restaurant zwischen 35 und 70 Euro kostet, verlangt eine andere Servierart als ein Schnitzel!
In dieser Inspiration rund um das Gänse-Essen, die Wildente, Fasan, Truthahn und Pute haben wir eine Auswahl besonders großer und wirkungsvoller Servierartikel für Sie zusammengestellt. Dazu servieren wir passende Schälchen für das Gänseklein, die Himbeeren, Maronen, und das Heidelbeer-Rotkraut, Saucieren für die Bratensauce bei Tisch und auf dem Teller, sowie einige Accessoires für die Entenleberpastete, die Fasanen-Edelbutter und den Gänseschmalz.
So modern und farbig dieser Tage auch die Geschirre sind, eine Geflügelkomposition von Gans, Ente, Fasan und Pute verlieren auf farbigen Geschirren. Servieren Sie bitte diese edlen Gerichte auf weißem Porzellan. Unsere Empfehlung für den richtigen Teller: Serie Ceremony - das winterliche Festtagsporzellan.
