Spargelgenuss in Porzellan
Eine Impression für die Spargelzeit von Holst Porzellan/Germany
Der weiße Spargel stellt in ganz Europa eine sehr besondere und beliebte Speise dar, die vor allem auch durch den Anbau in vielen Spargelregionen zu einem Symbol regionaler Köstlichkeiten gewachsen ist. Über die Jahre hat sich der Preis für frischen Freiland-Spargel stark erhöht was seine Besonderheit und Exklusivität weiter steigert.
Die Spargelzeit stellt fast weltweit eine der ganz besonderen saisonalen Highlights im kulinarischen Kalenderjahr.
Besonders das Spargelessen in der Gastronomie ist inzwischen ein kostspieliges Erlebnisgericht und sollte daher auch als Besonderheit serviert werden. Der frische Stangenspargel hat mehr verdient als einen runden Teller und gelangt auf ovalen, rechteckigen oder länglichen Serviertellern und Speiseplatten erst auch zu einem optischen Hochgenuss.
Alina - die günstigsten Spargelplatten der Saison
Mit den im Jahr 2025 vorgestellten Porzellanplatten "Alina" stellt Holst Porzellan einen neuen Preisrekord auf.
Eine 30 cm große Servierplatte für 9,90 + MwSt. und eine 35 cm große Speiseplatte für 12,90 + MwSt. (Preise ab 18.03.2026) als reguläre Kollektionsartikel - das sind schon sehr günstige Preise für diese Profiqualität.
Obwohl sie keinerlei Fehler haben, sondern als Bodenmarke nur einen Aufkleber tragen, sind die Alina Spargelplatten nochmals stark reduziert und dürften zu den günstigsten Spargelplatten der Saison 2026 zählen.
Die flach ausgeformten Servierplatten eignen sich in der Größe 30 x 20 cm für eine kleinere bis mittlere Portion und die 35 x 24 cm für normale bis große Portionen.
Alina Servierschale
Passend zu den Spargelplatten Alina (siehe Bild oben) führen wir in der gleichen, modernen Designsprache die Servierschale Alina. Ideal für die Kartoffelbeilage zum Spargelessen serviert die Porzellanschale Portionen für zwei bis drei Personen. Ihre Abmessungen betragen L 23,0 x B 17,0 x H 9,5 cm und der Füllinhalt bis zur unteren Kante beträgt 1,0 l. Wie Sie auf dem Bild erkennen, lassen sich die Speisen aber auch deutlich höher portionieren. Das macht die Schale Alina so multifunktional und eignet sich damit für weitaus mehr Funktionen, als nur eine Beilagenschale zu sein.
| Preisvergünstigung | Rabatt |
| ab 500,00 € | 5 % |
| ab 1.000,00 € | 7 % |
| ab 1.500,00 € | 9 % |
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Schinkenbretter für den perfekten Spargelgenuss
Eine sehr beliebte Kombination für frischen Spargel sind die Schinkenvariationen. Weißer Spargel mit gekochtem oder geräuchertem Schinken. Diesen serviert man am besten auf ganz flachen Schinkenbrettchen. Das hebt nicht nur diese relativ einfache Beilage hervor, sondern erleichtert auch das Scheiden und Portionieren des Schinken. Vor allem sollte der Schinken nicht mit den Spargelsaucen in Berührung kommen um weder an Geschmack, noch an seiner Optik zu verlieren. Holz- und Plastikbretter entsprechen absolut nicht dem hygienischen Standard und sollten vor allem in der professionellen Bewirtung keinen Platz auf Tischen und Tafeln erhalten.
Schieferdesign & weißer Spargel
Wir von Holst Porzellan zählen ja eher zur Fraktion "weißes Porzellan", aber in Punkto Spargelpräsentation untermalt schwarzes Geschirr die goldgelben Töne des weißen Spargel wie kaum ein anderes.
Es entsteht eine Faszination der Kontraste.
Ob in Kombination mit weißem Porzellan oder komplett dargeboten als Spargelerlebnis im Schieferlook (siehe Bild) leisten die Schalen und Platten eine enorme optische Unterstützung der kulinarischen Zubereitung.
Die Hartkeramik im Schieferlook ist weitaus hygienischer und belastbarer als herkömmlicher Echtschiefer, wärmeresistent und vor allem leichter zu reinigen und zu lagern.
Einzigartig: Die Spargel-Abtropfkombinationen
Richtig zubereitet sollte der weiße Stangenspargel stets "bissfest" serviert werden. Nichts ist schlimmer als dieses edelste und teuerste Gemüse durch ein falsches Servieren um sein Geschmackserlebnis zu bringen!
Weißer Spargel sollte "al dente" serviert werden!
Gerade bei Portionen ab zwei Personen, stellt sich das oft als etwas schwierig dar, weil frisch serviert der Spargel dann im eignen Saft latschig wird und an Konsistenz und Bissfestigkeit verliert.
Als einer der ganz wenigen Hersteller weltweit haben wir uns dieser Problematik gewidmet und bereits im Jahr 2008 ein Porzellan-Drainagegitter entwickelt, dass den Spargelsaft auf eine darunter liegende Servierplatte und/oder Servierschalde abführt.
Diese Kombinationen sind perfekt für das Servieren von Spargel auf dem Tisch!
Unsere Empfehlung für das Servieren von Stangenspargel
Spargelgerichte sollten niemals auf einem runden Teller serviert werden, weil sie der länglichen Form des Spargels nicht entsprechen und in der Wahrnehmung des Auges ein konträres Bild erzeugen. Auch runde Tellergrößen von 33 cm und mehr stören das Speisenbild, selbst wenn sie den Stangenspargel vollständig aufnehmen.
Professionell angerichteter Spargel wird immer horizontal zum Gast serviert und dafür eignen sich nur ovale, rechteckige oder längliche Spargelplatten. Spargelkenner schätzen den weißen Spargel bissfest. Für das Vorlegen von gekochtem Spargel haben wir dafür spezielle Drainagegitter entwickelt, auf denen der Spargel nicht latschig oder matschig wird und so an Geschmack und Bissfestigkeit verliert. Dieses Drainagegitter kann für eine Reihe von ovalen Platten und einer Spargel Servierschale (für 4 bis 6 Personen) verwendet werden.
Bei fertig angerichteten Spargelgerichten sollte die gewünschte Sauce nur als Dekoration sparsam verwendet werden, da sie den Eigengeschmack des frischen Stangenspargels zu stark verändert. Der Gast sollte selbst entscheiden dürfen, wo und wie viel Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, Honig-Senfsauce, Weißwein-, Kräutersauce oder andere Saucenvarianten zum Spargelgenuss benötigt werden.
Deshalb ist ein guter Spargelteller stets unzertrennlich zusammen mit einer Spargelsauciere zu servieren.
Die großen, modernen Spargelplatten
Innovative Gastgeber, die sich mit ihren Spargel-Kreationen vom Durchschnitt abheben möchten, präsentieren das Spargelgericht auf großen, modernen Speisenplatten, weit entfernt vom klassischen Standard. Dafür perfekt geeignet sind unsere farbigen Servierplatten in den Größen 36-38 cm in den Designs Coral-blau, Granito-grau und Wood-Holzdesign.
Sofort verfügbar
Spargel-Saucieren
Zu einem guten Spargelessen gehören immer Spargelsaucen. Zu den wohl beliebtesten Spargelsaucen zählen die Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, Sauce Mousseline und Kräutersaucen nach Art des Hauses. Die typischsten Kombinationen von Spargel und Spargelsauce sind meist abhängig von den Spargelbeilagen:
- Spargel + Hollandaise + Schinken
- Spargel + Butter + neue Kartoffeln
- Spargel + Vinaigrette + Ei
- Spargel + Mousseline + Lachs
Wir bieten Ihnen in dieser Auswahl für alle Arten Spargelsaucen eine passende Sauciere in Portionsgrößen von einer Person bis zu den großen Tischsaucieren bis zu 6 Personen.
Spargelsuppen-Suppentassen & Schalen
Eine aus dem Spargelsud zubereitete Spargelsuppe oder Spargelcremesuppe ist nicht nur eine kulinarische Köstlichkeit, sondern auch auch günstige Art, das Speisenangebot zu erweitern. So nutzt man alle Ressourcen der Zubereitung perfekt aus und schafft sich eine Vielfalt weiterer Möglichkeiten. Die beliebtesten Variationen der Spargelsuppe sind
- Spargelsuppe mit Spargelspitzen
- Spargelsuppe mit Kochschinken
- Spargelsuppe mit Flädle (Pfannkuchenstreifen)
- Spargelsuppe mit Eierstich
- Spargelsuppe mit kleinen Klößchen
- Spargelsuppe mit Fleischwurstwürfeln
- Spargelsuppe mit Räucherlachs
Wir gehen davon aus, dass sowohl die professionellen Gastgeber, als auch die Hobbyköche über eine geeignete Auswahl and Suppentassen verfügen, die verschiedenen Spargelsuppen auch optisch voneinander abzuheben, bzw. eine Vorspeisen-Spargelsuppe von einem Spargeleintopf oder einer Spargelsuppen-Hauptspeise, z.B. als Mittagsgericht zu trennen. Falls nicht, hier eine große Auswahl an Suppentassen und Suppenschalen.
Alle Artikel auf einen Blick
Wer die Wahl hat - hat die Qual. Dieses Sprichwort gilt für Gast und Gastgeber gleichermaßen. Ob nun die Optik, die Multifunktion nach der Spargelsaison, oder der Preis im Vordergrund stehen, mit mehr als 80 Artikeln rund um Spargelvorspeisen, Spargelsuppen und Spargelhauptgerichte finden Sie in dieser großen Kollektion eine beispiellose Auswahl an Spargelgeschirren. Hier für Sie alle Artikel rund um den Spargel auf einen Blick:
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