Fingerfood und Appetizer servieren

Der Franzose nennt es Amuse Gueule (Gaumenfreude), in der Elsässer Küche heißen sie Amuse Bouche (Mundfreuden), für den Engländer sind es Appetizer (kleine appetitanregende Vorspeisen), in Spanien genießt man sie als Tapas und wir Deutschen übersetzen es als Genuss von Häppchen mit den Fingern. Die Bandbreite der Fingerfoodpräsentation umfasst die Buffetgestaltung, Molekularküche, Vorspeisenhäppchen, den Stehempfang mit Tablettservice (Flying-Buffet) bis hin zu Arrangements dargereichter Variationen. Neue Maßstäbe setzt SAT1 mit der Kochshow The Taste, bei der komplette Gerichte nur auf einem Zakouskilöffel serviert werden dürfen. Für uns ist es das Arrangieren von kleinen Leckereien, die in interessanten Porzellanformen zur großen Wirkung gedeihen. Aus der Gesamtkollektion haben wir für Sie rund hundert Vorschläge ausgearbeitet, Finger-Food entsprechend zu präsentieren.