Professionelles Servieren von Pizza

Bei kaum einem Porzellanartikel sind die Qualitätsunterschiede extremer als bei einem Pizzateller. Das liegt vor allem an seiner Größe. Für gewöhnlich beginnen Pizzateller bei 28 cm. Vergleicht man diese Tellergröße mit gleichgroßen Serientellern, wird deutlich, dass da etwas nicht stimmt. Obwohl die flachen, gerade verlaufenden Pizzateller erheblich schwieriger herzustellen sind, beginnen ihre Preise gelegentlich bei 2 Euro plus. Der Grund dafür ist relativ einfach:

- Es handelt sich nicht um Porzellan.
- Die Ware wurde nicht bei 1.320 °C und höher gebrannt.
- Die Böden sind nicht poliert.
- 8 von 10 solcher Keramikteller sind für den professionellen Einsatz nicht geeignet.

Oft liegt es nicht an den Herstellern solcher Keramikteller, denn die Pizza ist im Haushalt ebenso beliebt wie in der Pizzeria. Es ist leider die Unwissenheit von Ein- und Verkäufern, die unbedacht zum vermeintlichen Billigteller greifen lässt. Sogar Supermärkte und der C.+C. deklarieren gelegentlich minderwertigere Keramikteller als Porzellan-Pizzateller. Den höheren Preis bezahlt dann das Restaurant, wenn schon nach wenigen Anwendungen die Kanten abschlagen und die Glasuren Schnitte und Striche aufweisen. Im schlimmsten Falle ist es der Gast, der den Preis bezahlt, denn Keramikteller mit Beschädigungen wie Kantenschlag oder Glasurrissen haben ihre Verwendungsfähigkeit im Gastgewerbe verloren und können sogar die Gesundheit gefährden.

bei Holst Porzellan kaufen Sie nur Pizzateller aus hochwertigem Porzellan in den Qualitäten Hotelporzellan (30 cm, 36 cm, 40 cm und 50 cm) sowie High-Alumina-Porzellan in der Größe 33 cm. Wir beraten Sie weiter an den jeweiligen Artikeln.