Suppen-Obertassen


Die in der Gastronomie geläufige Bezeichnung einer Suppentasse bezieht sich lediglich auf eine Suppen-Obertasse, wie sie in der Fachsprache der Porzelliner genannt wird. Fälschlicher Weise wird leider auch oft die Suppen-Untertasse als Unterteller bezeichnet. Das Phänomen erklären wir aber in der Rubrik Suppen-Untertassen.

Der Bezeichnung Tasse folgend, hat eine Suppen-Obere grundsätzlich 2 Henkel, Laffen oder Knöpfe, an denen der Gast die heiße Suppenobertasse zum Munde führen kann. Die fürstliche Löwenkopfterrine setzt sich von dieser Regel ab und hat sogar einen Eigennamen für diese Art der Suppen-Obertasse geprägt. Mit Ihrem Suppen-Tassengriff setzt sich auch die Schweizer Hüttensuppentasse "Tessin" über diesen Grundsatz hinweg und verkörpert in der Gattung der Suppenobertassen eine ganz eigene Formensprache.

Meist wurden früher deshalb die Suppen-Oberen kompatibel zum jeweiligen Tafelgeschirr, also zur Serie passend, verwendet. Dass dies ziemlich langweilig ist und nur wenig Abwechslung und Alleinstellung der Suppe darstellt, hat man erst in den letzten 20 Jahren herausgefunden. So bieten unterschiedliche Suppen-Obere der Vielfalt, dem Niveau und auch der Portionsmenge der Suppe einen geeigneten Rahmen, dem Anspruch der Küche gerecht zu werden. Schließlich werden Bier, Wein und Schnaps auch nicht aus einem Einheitsglas ausgegeben.

In dieser Rubrik der Suppen-Obertassen aus hochwertigem Hotelporzellan zeigen wir neutrale Suppen-Obertassen, die zu jedem beliebigen Service eingedeckt werden können und sich mit allen Arten von Tafelgeschirren gut vertragen.

Suppen-Obere sind dem stilecht nur dem Servieren von heißen Vorsuppen mit Einlagen vorbehalten. Sie dienen dem Servieren von Suppen als heiße Vorspeise innerhalb einer Menüfolge. Deshalb beträgt der Füllinhalt einer Suppen-Oberen etwa 0,35 bis 0,45 l, was einer Verzehrmenge von 200 bis 300 g Suppe entspricht.

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Suppen-Obertassen


Die in der Gastronomie geläufige Bezeichnung einer Suppentasse bezieht sich lediglich auf eine Suppen-Obertasse, wie sie in der Fachsprache der Porzelliner genannt wird. Fälschlicher Weise wird leider auch oft die Suppen-Untertasse als Unterteller bezeichnet. Das Phänomen erklären wir aber in der Rubrik Suppen-Untertassen.

Der Bezeichnung Tasse folgend, hat eine Suppen-Obere grundsätzlich 2 Henkel, Laffen oder Knöpfe, an denen der Gast die heiße Suppenobertasse zum Munde führen kann. Die fürstliche Löwenkopfterrine setzt sich von dieser Regel ab und hat sogar einen Eigennamen für diese Art der Suppen-Obertasse geprägt. Mit Ihrem Suppen-Tassengriff setzt sich auch die Schweizer Hüttensuppentasse "Tessin" über diesen Grundsatz hinweg und verkörpert in der Gattung der Suppenobertassen eine ganz eigene Formensprache.

Meist wurden früher deshalb die Suppen-Oberen kompatibel zum jeweiligen Tafelgeschirr, also zur Serie passend, verwendet. Dass dies ziemlich langweilig ist und nur wenig Abwechslung und Alleinstellung der Suppe darstellt, hat man erst in den letzten 20 Jahren herausgefunden. So bieten unterschiedliche Suppen-Obere der Vielfalt, dem Niveau und auch der Portionsmenge der Suppe einen geeigneten Rahmen, dem Anspruch der Küche gerecht zu werden. Schließlich werden Bier, Wein und Schnaps auch nicht aus einem Einheitsglas ausgegeben.

In dieser Rubrik der Suppen-Obertassen aus hochwertigem Hotelporzellan zeigen wir neutrale Suppen-Obertassen, die zu jedem beliebigen Service eingedeckt werden können und sich mit allen Arten von Tafelgeschirren gut vertragen.

Suppen-Obere sind dem stilecht nur dem Servieren von heißen Vorsuppen mit Einlagen vorbehalten. Sie dienen dem Servieren von Suppen als heiße Vorspeise innerhalb einer Menüfolge. Deshalb beträgt der Füllinhalt einer Suppen-Oberen etwa 0,35 bis 0,45 l, was einer Verzehrmenge von 200 bis 300 g Suppe entspricht.

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Porzellan Löwenkopfterrine 0,35 l Art.-Nr.: LK030 Porzellan Löwenkopfterrine 0,35 l
Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality
5,60 € *
Porzellan Löwenkopfterrine 0,45 l Art.-Nr.: LK045 Porzellan Löwenkopfterrine 0,45 l
Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality
5,92 € *
Porzellan Suppenschale 14 cm "System" Art.-Nr.: GVR014 Porzellan Suppenschale 14 cm "System"
Material: Hartporzellan
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Porzellan Suppen-Obere 0,30 l "Bankett" Art.-Nr.: STB001 Porzellan Suppen-Obere 0,30 l "Bankett"
Material: Hartporzellan
Qualität: High Quality
2,80 € * 4,32 € *
Porzellan Suppen-Obere 0,25 l "Catering" Art.-Nr.: TC025 Porzellan Suppen-Obere 0,25 l "Catering"
Material: Hartporzellan
Qualität: Basic
3,00 € *
Alumina Suppen-Obere 0,30l "Lubin" Art.-Nr.: LUB530 Alumina Suppen-Obere 0,30l "Lubin"
Material: Alumina Porzellan
Qualität: High Quality
4,30 € *
High Alumina Suppen-Obere 0,30 l Art.-Nr.: AU525 High Alumina Suppen-Obere 0,30 l
Material: High Alumina Porzellan
Qualität: High Quality
7,00 € *
Alumina Suppen-Obere 0,30 l "Paris" stapelbar Art.-Nr.: PAR525 Alumina Suppen-Obere 0,30 l "Paris" stapelbar
Material: Alumina Porzellan
Qualität: Basic
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Porzellan Suppen-Obere 0,25 l "Smart" stapelbar Art.-Nr.: TH025 Porzellan Suppen-Obere 0,25 l "Smart" stapelbar
Material: Hartporzellan
Qualität: Basic
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Porzellan Suppen-Obere "Vario" 0,35 l stapelbar Art.-Nr.: ACC05 Porzellan Suppen-Obere "Vario" 0,35 l stapelbar
Material: Hartporzellan
Qualität: Basic
8,24 € *
Porzellan Suppen-Obere "Vario" 0,45 l stapelbar Art.-Nr.: ACC06 Porzellan Suppen-Obere "Vario" 0,45 l stapelbar
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9,60 € *
Suppenschale 0,30 l "Help Ukraine" Art.-Nr.: STB001UA Suppenschale 0,30 l "Help Ukraine"
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