2-tlg. Schalenset 0,25 l rund mit KST-Deckel blau

GVQ 025: L 11,2 x B 11,2 x H 3,5 x Q 13,7 cm, C 0,25
GVQ 025 DB: L 10,7 x B 10,7 x H 1,6 x R 9,6 cm

Art.Nr. GVQ 025 SET 2B - Quadratische Salatschale 0,20 l mit Kunststoffdeckel blau. Systemporzellan Beilagenschale 14 cm mit KST-Deckel blau. GV-Dessertschale mit blauem Auflagedeckel. Porzellan Safe-Serving Servierschale mit Deckel für den sicheren Transport von Speisen. Systemgeschirrschale 14 cm diagonal im Set mit Deckel.

Das 2-teilige Schalenset mit blauem Kunststoffdeckel beinhaltet eine Porzellanschale mit den Maßen 11,2 x 11,2 x 3,5 cm und einer Diagonalen von 13,7 cm. Die Porzellanschüssel hat ein Füllvolumen (strichvoll) von 0,25 Litern. Der blaue Deckel misst 10,7 x 10,7 x 1,6 cm und hat einen Stellring mit einem Radius von 9,6 cm.

Zweiteiliger Servierset für die GV, den Tablettservice, den Speisentransport aus dem Take-Away Restaurant und das SAFE-Serving. Bestehend aus einer 0,25 l quadratischen Stapelschale und einem blauen Kunststoffdeckel.

Sofern Sie mehrere solcher Servierschalen für Speisenvariationen einsetzen wollen und Ihren Gästeservice in unterschiedlichen Portionsgrößen, oder Speisekomponenten anbieten (z.B. diätische oder vegetarische Gerichte, Fruchtsalate, Müsli, unterschiedliche Garstufen, Wurst, Käse Aufschnitt u.a.) empfehlen wir den Einsatz der Kombinationen der Baureihe GVQ 027 und GVQ 030, weil sie dort bei zwei unterschiedlichen Schalentypen dieselben Deckel verwenden können. Geht es nur im eine bis max. 4 Komponenten, dann sind sie hier etwas günstiger.

Systemschalen aus Porzellan sind nicht einfach nur Schalen. Es sind Servierelemente von hoher Funktion und Genauigkeit. Sie zählen zur Gattung des gelehrten Porzellan und sind für den professionellen Einsatz in der Speisenverteilung konzipiert. In Punkto Funktion bieten die Systemschalen viele Vorteile gegenüber herkömmlichen Rundbowls. Ganz oben als Mitglied der Gattung gelehrtes Porzellan steht die Genauigkeit. Clochen und Deckel müssen exakt passen und möglichst dicht schließen. Die schmalen Stapelstege erlauben ein Aufstapeln großer Mengen, ohne unnötigen Platz zu verschenken. Die eckige Form, die in der Herstellung aufwendiger und teurer ist als das Drehen runder Schalen, erlaubt das platzsparende Aufstellen in Kühlschränken, Trägersystemen und auf Tabletts. Meist sind diese nach Euronorm (53 x 37 cm) gebaut. So lassen 3 + 5, also 15 Schalen ungestapelt (!) in einem Rack lagern oder ausgeben. Das ist effektiv! So lassen sich vielerlei Speisen und Varianten z.B. im Roomservice direkt aus dem Kühlhaus, bzw. Kühlschrank auf die Zimmer verbringen. Die Möglichkeit des Vorportionieren, z.B. am Vorabend und der platzsparenden Lagerung solcher System-Schalen sind ein weiterer, wichtiger Vorteil. Hat man die Möglichkeit mit einem Servierwagen zu verteilen, können in einem Arbeitsgang bis zu 150 Zimmer beschickt werden. Durch den Zukauf weiterer Deckel aus dem Hause Holst lassen sich auch Varianten (z.B. diätisch, vegetarisch u.a.) optisch leicht unterscheiden.

Erst seit einigen Jahren hat man festgestellt, dass Form und Design dieser Systemschalen dem modernen Bauhausstil entsprechen und die Formensprache auf den bekannten Industriedesigner Heinz H. Engler zurückzuführen ist. Damit wurde die typische Systemschale auch in der gehobenen Gastronomie und im Privathaushalt gesellschaftsfähig. Der hohe Nutzen durch den geringen Platzbedarf, die Haltbarkeit und Hygiene, sowie die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten dieser Porzellanschälchen sind inzwischen in Gourmettempeln wie bei Hobbyköchen gleichermaßen geschätzt. Die Szenegastronomie serviert in diesen Portionsschalen ihre Zutaten für Nachos, Tacos und vielerlei Fingerfood.

Ausgestattet ist dieser Schalen-Servierset mit einem Klarsicht-Kunststoffdeckel ist für das geschützte, ansprechende Servieren kalter Speisen, hergestellt aus lebensmittelgeeignetem, hochstabilen PC-Kunststoff. Der Deckel liegt lose, unarretiert auf der Oberkante des Porzellans auf und schützt die darunterliegenden Lebensmittel vor Austrocknung, Geschmacksübertragung, Verderb und einer Kontaminierung mit Fremdstoffen (z.B. Pilze, Bakterien, Viren u.a.). Die innenliegende Doppellippe verhindert ein Verrutschen auf der Schale und gibt dem Deckel einen stabilen Halt. Deckel und Schale bilden einen Servierset, von dem problemlos x-beliebig viele vorportionierte, befüllte Schalen in Kühlhäusern oder Kühlschränken aufbewahrt werden können.

Natürlich sind die KST-Deckel von Holst Porzellan auch spülmaschinenfest, mikrowellenbeständig und besonders belastbar.

Produktvorteile und besondere Merkmale des Alumina Porzellan
Alumina-Porzellan wurde als verbesserte Form des Hotelporzellans konzipiert und enthält nur natürliche, mineralische Bestandteile. Durch die Zugabe von Al2O3, einem mineralischem Oxid, welches aus einem hochgebrannten Kaolin-Mineralien Gemisch extrahiert wird, erhöht sich die Nadelmullitbildung im Porzellanbrand und verstärkt so die physische Konsistenz des Scherben. Wie das klassische Feldspatporzellan auch besteht Alumina Porzellan mehrheitlich aus Kaolin, Feldspat und Quarz. Durch die besondere Anreicherung und Rezeptur mineralischer Additive erhöht sich die Stabilität unseres Alumina Porzellan ohne, dass dabei die Glasur an Härte und Widerstandsfähigkeit verliert. Deutsche Technologie kombiniert mit unserem deutschen Qualitätsmanagement sowie eine ständige labortechnische Überwachung der Produktion gewährleisten ein gleichbleibendes Qualitätsniveau dieses Porzellans für den gewerblichen Einsatz.



Mechanische Resistenz & Kantenschlagfestigkeit
Die Kombination von Hartporzellan, Aluminiumoxid in Kombination mit acht weiteren Anreicherungen quarzkristalliner Mineralien und die hohe Brenntemperatur verleihen dem Porzellanscherben eine extrem hohe Resistenz und Beständigkeit gegen mechanischen Schlag. Die Kantenschlagfestigkeit unseres Alumina-Porzellans ist erheblich höher als die herkömmlichen Hotelporzellans.

Unter labortechnischer Aufsicht und in Anwendung der DIN-EN-12980 haben wir eine Belastungssteigerung im Durchschnitt von 155% ermittelt. Demnach ist das Alumina Porzellan von Holst 2,55-mal resistenter gegen Schlag und mechanische Last als herkömmliches Hartporzellan.


Diese Stabilität und Haltbarkeit zeichnet sich besonders an kritischen Punkten wie Tellerrändern, Becherkanten, Mundrändern, Schnaupen und Griffen aus. Das führt zu einer erheblich verringerten Bruchquote. Damit ist Alumina Porzellan geprägt von einer längeren Lebensdauer und höheren Nachhaltigkeit.

Thermische Resistenz & Thermoschock
Herkömmliches Hotelporzellan und Gastronomiegeschirr ist nicht Thermoschock-resistent! Unser Alumina Porzellan ist jedoch gegen den Thermoschock resistent und das ist eine der herausragenden Unterschiede zu anderen Marken! +- 180 °C Temperaturunterschiede können dem Alumina Porzellan nichts anhaben und das erhöht um ein Vielfaches die Gebrauchs- und Funktionseigenschaften im gewerblichen Einsatz. Diese thermische Resistenz besteht sowohl gegen Umlufthitze als auch gegen direkte Strahlungshitze. Das bedeutet einen bedenkenlosen Einsatz in allen Ofenarten und auch eine Stresslast unter dem Salamander, wie in diesem Video eindrucksvoll dargestellt.


Diese besondere thermische Resistenz, die dem herkömmlichen Gastronomieporzellan & Kantinengeschirr vollkommen überlegen ist, verleiht dem Alumina Porzellan sehr einzigartige Funktionseigenschaften für den Einsatz in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Allesamt Branchen, in denen die Aufgabenstellungen Personalmangel, F. & B., Wareneinsatz, Hygienerichtlinien und das Serviceangebot mehrheitlich in Gewerbeküchen zu einer Zubereitung von Speisen im Cook & Chill verfahren führen. Alumina Porzellan eignet sich perfekt zum direkten Regenerieren in allen Ofenarten, vor allem auch bei vorgekühlter Lagerung, z.B. von -20 °C auf + 120 °C. Alumina Porzellan ist perfekt für Cook and Chill und die Regeneration von Speisen aus dem Kühlschrank auf den Tisch! Auch im Bankett-Geschäft und in der Patientenversorgung mit konventionellen Wärmewagen und Speisenverteilsystemen ermöglicht diese thermische Stabilität ein besseres Ergebnis und letztlich heißeres Essen für Gast und Patienten. Auf einem Porzellan ohne Unterbrechung von der Kühlung direkt in den Ofen! Das kann nur Alumina- und High Alumina Porzellan von Holst.

Glasurhärte & Schnittfestigkeit
Das bei unserem Porzellan zugeführte Alumina (Al2O3) ist von extremer Reinheit und Güte und wird weltweit nur von einem Hersteller produziert. Durch die besondere Anreicherung und Rezeptur weiterer mineralischer Additive wird das Alumina Porzellan gleich hoch bis höher gebrannt als das Hartporzellan. Auch das macht das Alumina Porzellan von Holst so einzigartig! Das ermöglicht uns, die Stabilität unseres Alumina Porzellan zu erhöhen, ohne dabei an Glasurhärte und Widerstandsfähigkeit zu verlieren. Wie alle anderen, hochwertigen Arten des Hotelporzellans bzw. Hartporzellans auch, hat unser Alumina-Porzellan grundsätzlich eine Glasurhärte von 6 Mohs. Je nach Messpunkt, Anzahl oder Anordnung von Nadelstichen kann auch bei Alumina-Porzellan - wie bei allen anderer Arten des Porzellans auch - die Oberflächenhärte um bis zu 1 Mohs absinken.

Alle Porzellanhersteller, die noch ihre Oberflächen- bzw. Glasurhärten mit 8 Mohs beschreiben, sind leider nicht mit der Umstellung der DIN-Norm EN 15771 seit dem Jahre 2010 vertraut! 8 Mohs bei normalen Hartporzellan für Küche, Tisch und Tafel gibt es nicht.

Das Preis- Leistungsverhältnis
Wir von Holst Porzellan haben bei unserem Porzellan immer schon einen günstigen Preis vor eine perfekt makellose Optik gestellt. Dies vor allem mit dem Wissen, dass die wahren Qualitätsmerkmale eines Gewerbe-Porzellan sich nicht durch eine makellose äußere Erscheinung definieren, sondern durch die hohen Gebrauchseigenschaften wie Stabilität, Haltbarkeit, Multifunktion und Langzeitnutzen.
Alle Formen der gewerblichen Verpflegung müssen kostenbewußt rechnen! Gastronomie, Hotellerie und vor allem das Gesundheitswesen, die Pflege und Systemversorgung müssen kostenbewußt und nachhaltig handeln. Damit meinen wir keinesfalls billig, aber dem Budget der Verpflegung entsprechend. Deshalb ist für uns der ein- oder andere Nadelstich, minimale Einschüsse oder eine kleine Erhebung am Rand keineswegs geeignet, durch eine präzisere Sortierung den Preis der Ware zu erhöhen, wie es manch andere tun. Unser Porzellan ist wirklich gut, aber eben nicht 100% perfekt, ebenso wie wir, wie unser Essen und unsere Lebensgewohnheiten und die Natur. Dieser Artikel unserer Alumina Porzellan Kollektion bietet der zugedachten Verwendung den optimalen Schnittpunkt höchster Gebrauchsfähigkeit zu einem wirklich guten Preis!

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Dieser Artikel 2-tlg. Schalenset 0,25 l rund mit KST-Deckel blau gefertigt aus hochwertigem Hartporzellan hat natürlich noch weitere, vielseitige Verwendungs- und Einsatzmöglichkeiten als Mitglied der Produktfamilie STAPELSCHALEN EG - In Punkto Preis-Leistungsverhältnis in der Qualitätsstufe Basic. Gleichermaßen ein gutes Online-Angebot zu einem günstigen Preis.

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