Porzellan Gastronorm Schale GN 2/4 65 mm

L 530 x B 162 x H 65 mm, C 3,0

Art.Nr. GN 2-4 65 - Hitzebeständiges GN-Porzellan in 65er Tiefe . Ofenfeste Gastro-Norm-Schalen aus stabilem Profiporzellan. GN-Schalen aus weißem Profiporzellan. Ofenformen im GN-Maß aus Porzellan. Porzellan Chafing Dish Einsätze für Ofen und Speisenausgabe.

Die Porzellan-Gastronorm-Schale GN 2/4 misst in der Länge 530 mm, in der Breite 162 mm und in der Höhe 65 mm. Sie bietet strichvoll Platz für 3,0 Liter.

Die länglichste Schalenform im Gastronormmaß misst sich in der Größe 2/4. 530 mm lang und 162 mm schmal stellt auf den ersten Blick eine mehr oder minder unübliche Schalengröße dar. Doch mit dieser Einschätzung wird sie GN-2/4-Schale vollkommen unterschätzt. Mit einem Füllinhalt von 3,0 l strichvoll bietet sie 2/4 des GN-Maß Platz für eine Hauptkomponente und lässt Platz für 3 x 1/6. Sowohl in Chafing Dishes als auch auf kalt-warmen Buffets sind das Idealgrößen für

-eine Hauptspeise mit 3 Beilagen
- ein Braten mit drei Saucen
- eine Salatsorte mit 3 Dressings
eine Nachspeise mit Früchten
- eine Veggie mit drei Veggies.

Diversifizierte Variationen, vor allem auf mediterranen Buffets , bei Nachos und Tacos lassen sich durch die Kombination 1x GN 2/4 zusammen mit 6 x GN-1/9 eine Hauptkomponente mit 6 verschiedenen Gewürzen, Beilagen oder Zugaben präsentieren. Im Front-Cooking übrigens auch perfekte Behälter für Gewürze und Zutaten, die der Koch vor dem gast auf Wunsch beimischt. Am Frischeplatz beim Frühstücksbuffet sucht sich hier der Gast aus einer Variation von Gastronormschalen 1/6 die Zutaten für ein Lieblingsomelette selbst heraus.

Das von Holst Porzellan/Germany vertriebene Gastronormgeschirr, also alle GN-Behälter und GN-Platten sind auf eine Maßgenauigkeit von +- 4 mm geprüft und daher für den gewöhnlichen Gebrauch in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung bestens geeignet.

Das GN-Porzellan von Holst Porzellan ist hitzebeständig, EU-konform, kantenschlagverstärkt, robust und aus echtem, ofenfestem Hartporzellan gefertigt. Seit mehr als 10 Jahren setzen Caterer, Hotels und Restaurants, sowie viele Großküchenbetriebe GN-Porzellan von Holst ein. Unser GN-Porzellan fährt auf bekannten Kreuzfahrtschiffen zu See, verköstigt Wintersportler in luftigen Höhen und hat es sogar bis zum Bundeskanzlerfest geschafft. Es ist für die Speisenzubereitung ebenso geeignet wie für den Speisentransport und die Speisenausgabe.

Allgemeine Gebrauchshinweise für Porzellan im Ofen und Pizzaofen

1. Beachten Sie die Gebrauchsanleitung des Herstellers Ihres Ofens (Pizzaofens) und lassen dieses thermische Gerät regelmäßig warten. Röhren, Drähte und Brenner können ermüden und die Temperatur-Regelfähigkeit stark beeinträchtigen.

2. Grundsätzlich ist Porzellan immer ofenfest. Das besagt aber nicht, dass es auch immer für einen Pizzaofen geeignet ist! Der Pizzaofen arbeitet mit höheren Temperaturen und anderen Voraussetzungen als ein normaler Garofen.

3. Beachten Sie, dass eine ausgewiesene Feuerfestigkeit bei keinem Porzellanhersteller das direkte Bestrahlen einer Back- oder Auflaufform mit einer Flamme oder einem Brenner einschließt.

4. Deshalb bestimmen Sie zunächst selbst den Temperaturbereich, in dem ihr Ofen oder Pizzaofen im Normalbetrieb arbeitet. Das bestimmt dann die Verwendungsfähigkeit des Porzellan im Pizzaofen. Verwenden Sie niemals Porzellan oder Auflaufformen mit Stellringen in einem Pizzaofen. Verwenden Sie ausschließlich Kochgeschirre und Porzellan mit planem Boden.

5. Vermeiden Sie den gefürchteten Thermoschock (heiße Speisen in kaltes Porzellan oder warme Form in den Kühlschrank). Schon Oma wusste, dass man vor dem Einfüllen des heißen Kaffees die Kanne mit warmen und heißem Wasser langsam vorwärmt.

6. Stellen Sie niemals das Porzellan direkt auf den vorgeheizten Boden eines Back- oder Pizzaofens. Der Temperaturschock ist zu groß und das Porzellan kann leichter zerbrechen!

7. Achten Sie darauf, dass in einem Holzkohleofen, also einem mit Holz befeuertem Pizzaofen der Schamottstein stets sauber und gut gefegt ist. Erschütterungen durch das Umherschieben von Backformen im Pizzaofen auf Teigresten und Unebenheiten führen zu einer erhöhten Bruchgefahr.

8. Verwenden Sie stets ein Gitter oder Drahtsieb als Unterlage für das Porzellan, dann haben Sie lange Freude am Einsatz ihres Ofenporzellans.

9. Die soeben aus dem Ofen entnommene Backform niemals auf einen kalten Untergrund wie Marmor- oder Steinplatten stellen; auch nicht auf Edelstahl-Arbeitsflächen! Auch hier eine Unterlage verwenden, denn Sie wiederholen sonst den Temperaturschock, nur umgekehrt. Verwenden Sie ein Gitter oder eine geeignete, temperaturneutrale Unterlage. Meist reicht schon ein dickeres Küchentuch aus, die ofenheiße Backform abzustellen.

10. Niemals eine erhitzte Backform unter kaltem Wasser "abschrecken". Auf diese Weise kann Porzellan leicht brechen.

11. Wichtig: Für den Gebrauch als Ofenporzellan im Pizzaofen bei Temperaturen über 220 °C sind nur die ausgewiesenen Qualitäten High Alumina Porzellan und Hartporzellan geeignet!

Dieser Artikel Porzellan Gastronorm Schale GN 2/4 65 mm gefertigt aus hochwertigem Hartporzellan hat natürlich noch weitere, vielseitige Verwendungs- und Einsatzmöglichkeiten als Mitglied der Produktfamilie GN-GASTRONORM - In Punkto Preis-Leistungsverhältnis in der Qualitätsstufe Basic. Gleichermaßen ein gutes Online-Angebot zu einem günstigen Preis.

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