Spiegel

Der Porzelliner bezeichnet als Spiegel die von einer Fahne umrandete Innenfläche eines Flachteils. Im Gegensatz zu Fahnentellern bezeichnet man jedoch die Innenfläche von Coupformen nicht als Spiegel. Auch der Stellring einer Untertasse wird als "Spiegel" bezeichnet, beschreibt also die Stellfläche für den Bodenring einer Obertasse. Der Küchenchef und Serviermeister bezeichnen den Spiegel richtiger Weise als Servierfläche, Anrichtefläche oder Innenfläche. 

Der Spiegel wird i.d.R. umrandet von einer Fahne.