Mit einem Füllinhalt zwischen 0,40 bis 0,69 Liter dienen Porzellanschalen und Bowls mehrheitlich als Portionsschalen für Sättigungsbeilagen, Desserts oder für in den Schälchen selbst angerichtete Arrangements. Wichtig dabei sind Art und Zubereitung der jeweils zugedachten Speisen und der Grad an gewünschter Alleinstellung. Etwa ab Halbliterschalen werden solche Porzellanschälchen auch gerne als Servierschale für zwei Personen eingesetzt.
Keinesfalls lässt sich die Verwendung solcher Schalen exakt eingrenzen wie etwa die einer Terrine. In Bistros und Szenerestaurants decken solche Porzellanbowls aus Platzgründen und gelegentlich auch aus Mangel an Angebot etliche Gerichte einer kleinen Karte ab. Es gibt hohe Schalen mit einem geringen Durchmesser und flache Schalen, die weitaus breiter ausgeformt sind.
