Besteckabrieb

Besteckabrieb auf keramischen Oberflächen

Was ist passiert: Nach mehrfachem Gebrauch bilden sich dunkle, schwarze Striche und Striemen auf der Oberfläche des Porzellan. Die i.d.R. nur auf Platten und Tellern, auf denen Speisen mit einem Messer geschnitten werden. Bei genauer Betrachtug ist festzustellen, dass die Glasur selbst nicht beschädigt ist und diese Striche quasi auf der Glasur liegen.

Porzellan (die Glasur) hat die Härte 5 bis 7 und schneidet damit alle Materialien der Härte 1 bis 6, also auch Chromstahlbesteck, das i.d.R. mit der Härte 3 - 4 ausgewiesen ist. Mit anderen Worten: Echtes Hartporzellan sollte von einer gwöhnlichen Chromstahlklinge eines Messers nicht beschädigt werden können. Es verhält sich bei einem Besteckabrieb genau umgekehrt: Das weichere Besteck reibt sich auf der härteren Porzellanglasur ab und hinterlässt diese Art von Schneidspuren, die man Besteckabrieb nennt.

Besteckabrieb ist übrigens erst seit Erfindung der Spülmaschine ein Thema der Porzellanbranche. Wird das Spülgut in der Maschine trotz aggressiver Spülmitteln nicht vollständig entfettet und von Fremdstoffen befreit, erhöht dies die Gefahr eines Besteckabriebs. Fremdstoffe wie Mineralien, Kalk und Salze, die sich aufgrund einer Glasurkorrosion in der oberen Schicht einer Glasur festsetzen, erhöhen den Anfall eines Besteckabriebes.

Empfehlung

Stets scharfe, fachmännisch geschliffene Messer schneiden besser, verringern so den vermeindlich notwendigen Druck auf das Schneidgut und damit auch den Besteckabrieb!

Ebenfalls sollten Glasurverletzungen vermieden werden, indem keine groben und harten Scheuermittel verwendet werden. Vor allem aber ist unbedingt auszuschließen, dass keine Geschirrkörbe mit beschädigter Kunststoffbeschichtung verwendet werden, denn das darunter liegende Metall überträgt Korrosionsrückstände auf Porzellan und Besteck, die mehrheitlich für Besteckabrieb verantwortlich sind.

Mehr zum Thema Abrieb erfahren Sie auch auf unserer Seite Glasuren.

Fazit

Abriebspuren auf der Oberfläche von Porzellan sind definitiv kein Fehler des Porzellan, es ist ein Mangel des Besteck!