La vaisselle est un outil

(Droits d'image : Wikipedia)

S'il y a un secret du succès,
c'est de comprendre le point de vue de l'autre personne...
et de voir les choses à travers ses yeux.

(Dale Carnegie)

Si vous consultez les pages d'image des manufactures de porcelaine, vous trouverez volontiers de nombreuses informations sur la tradition, la compétence et la perfection. La plupart de ces représentations rappellent davantage la Renaissance et le Rococo que les assiettes à pizza ou les plateaux de service pour les côtes et les ailes.

Si l'on suit cette représentation de la domination historique, la Hongrie devrait toujours appartenir à l'Autriche et la Russie serait dirigée par les Anhalt-Köthen. Depuis plus de 90 ans, Holst accompagne la porcelaine à travers les générations. Suivant les enseignements de Dale Carnegie, nous voyons la porcelaine du point de vue de l'utilisateur final : le chef, le serveur, le restaurant et l'hôtellerie :

• Il est sans importance de savoir qui a inventé la porcelaine.
• La façon dont il est fabriqué n'a pas d'importance.
• La brillance d'une glaçure n'est vue par le lave-vaisselle que lorsque l'assiette est vide.
• Aucun client ne paie plus cher pour une escalope parce qu'il y a une marque au sol dans l'assiette.
• Aucun patient ne se rétablit plus vite parce que son gobelet est fabriqué en Allemagne.
• Toute garantie après-vente est sans valeur si l'entreprise fait faillite.

La porcelaine hôtelière d'aujourd'hui est clairement liée au chef et à la fonction. François Vatel (inventeur de la sellette) ou Joséphine Cochrane ( inventrice du lave-vaisselle) ont eu une influence bien plus grande sur la vaisselle de la restauration qu'un C.M. Hutschenreuther ou Philipp Rosenthal.

La vaisselle d'aujourd'hui

Comme François Vatel autrefois, le chef n'est pas simplement un « ouvier » ou un « artisan », il est le maître de cérémonie et l'organisateur du plaisir. Ce qui compte pour le client, c'est uniquement et exclusivement la manière dont le service lui est présenté. La gastronomie est un art de se différencier, d'offrir des expériences et de transmettre une bonne performance malgré le manque de personnel, la commodité et la malbouffe. L'art de la table - la vaisselle - joue un rôle très clairement défini dans ce domaine.

1. De bonnes formes attrayantes, pas un produit trivial ou banal quelconque
2. Le plus haut niveau de caractéristiques fonctionnelles
3. Prix raisonnable
4. Stabilité et durabilité
5. Multifonctionnel, utilisation polyvalente
6. Rachat et supplémentation
7. Confiance en la marque

Notre porcelaine est l'outil de travail de nos clients et donc un élément important de votre performance gastronomique. Nos concepteurs s'appellent

• Cuisinier/cuisinière
• Patissier/patissière
• Confiseur/confiseuse
• Serveur/serveuse
• Directeur/directrice F & B
• Client/cliente
• Problème/solution du problème

Nous ne sommes rien d'autre que les arts de la table qui soutiennent la performance de la cuisine sur le terrain de la performance gastronomique. C'est de la porcelaine pour les hôtes professionnels et cela fait de nous un partenaire de la gastronomie!