Casi ninguna otra área de la industria hotelera y de restauración requiere tanto conocimiento especializado, experiencia, así como habilidades comerciales y cualidades de liderazgo en relación con la planificación de personal como el diseño de bufés. Un buffet exitoso consiste en parámetros muy diferentes: a) un cliente satisfecho, b) huéspedes satisfechos, c) personal satisfecho y d) una caja registradora en la que se deja algo al final. La percepción del éxito se interpreta de manera muy diferente.
En lugar de la clásica secuencia del menú (entrada, plato principal y postre) los platos se presentan juntos en un gran arreglo a un gran número de invitados al mismo tiempo, que ocasionalmente actúan como una horda de salvajes. El cuadro general debe ser estructurado, pero también armonioso, versátil y funcional. A menudo y con placer los bufetes se dedican a un tipo de comida especial - por ejemplo, ofertas de carne, pescado, postres o queso - o se ponen bajo un lema especial, que requiere un trabajo de detalle adicional. Sin embargo, al final, sólo el tipo de presentación del anfitrión determina el enfoque de un buffet y, por lo tanto, es tan importante como la calidad de los alimentos en sí.
¡Por supuesto, nosotros de Holst Porzellan no podemos hacer este trabajo para usted! Pero podemos ayudar a presentar la comida de una manera mejor y más atractiva y dar sugerencias para una visita guiada al buffet. Con nuestros más de 60 años de experiencia en el segmento de la porcelana de hostelería, hemos diseñado y desarrollado a lo largo de los años productos especialmente adecuados para el buffet. Nuestra porcelana de buffet va al mar en conocidos cruceros, fue diseñada por ídolos de esta industria e incluso ha servido en el Festival del Canciller Federal. Los platos de buffet de Holst satisfacen las altas exigencias y características de la porcelana de buffet comercial y por lo tanto son un socio competente para el catering de bufé.
