Rares sont les domaines de l'hôtellerie et de la restauration qui requièrent autant d'expertise, d'expérience, de compétences commerciales et de qualités de leadership en matière de planification du personnel que la conception de buffets. Un buffet réussi se compose de paramètres très différents : a) un client satisfait, b) des invités satisfaits, c) un personnel satisfait et d) une caisse enregistreuse dans laquelle il reste quelque chose à la fin. La perception du succès est perçue de manière très différente.
Au lieu d'une séquence de menu classique (entrée, plat principal et dessert), les plats sont présentés ensemble dans un grand arrangement à un grand nombre d'invités en même temps, qui agissent parfois aussi comme une horde de sauvages. Le tableau d'ensemble doit être structuré, mais aussi harmonieux et fonctionnel. Les buffets sont souvent consacrés à un type de nourriture particulier - par exemple, viande, poisson, dessert ou fromage - ou placés sous une devise spéciale, ce qui nécessite un travail de détail supplémentaire. En fin de compte, cependant, seule la façon dont l'hôte présente la nourriture détermine l'orientation d'un buffet et est donc tout aussi importante que la qualité de la nourriture elle-même.
Bien sûr, à Holst Porzellan, nous ne pouvons pas vous enlever ce travail des mains ! Mais nous pouvons aider à présenter les aliments de manière plus attrayante et mieux adaptée et fournir des suggestions pour guider les invités au buffet. Avec plus de 60 ans d'expérience dans ce segment, nous avons conçu et développé au fil des ans des produits particulièrement adaptés au buffet. Notre buffet en porcelaine navigue sur des bateaux de croisière célèbres, a été co-conçu par des idoles de cette industrie et a même servi à la fête du Chancelier allemand. Les bols de buffet de Holst répondent aux exigences élevées de la porcelaine commerciale et sont donc un partenaire compétent pour la restauration de buffet.
