Les moules et les ustensiles de cuisson d'une capacité supérieure à 1 litre appartiennent aux formes multi-portions et servent une variété de plats et d'applications. Dans les cuisines commerciales et gastronomiques, les plats cuits au four ou gratinés sont souvent préparés et stockés en plusieurs parties. Les grandes casseroles et les délices gratinés, toutes sortes de pâtes, des lasagnes et bien d'autres choses encore peuvent être parfaitement préparées dans les grands plats solides du four. Les plats de four carrés sont également souvent utilisés comme rôtissoires ouvertes classiques - par exemple pour les volailles, les steaks et les plats de viande - à basse température. Ce sont de véritables ustensiles de cuisine polyvalents et véritablement universels en porcelaine.
Nous, chez Holst Porzellan, faisons produire nos ustensiles de cuisine selon des normes de qualité élevées en termes de durabilité et de propriétés d'utilisation. Des recettes spéciales, des parois renforcées, des coins et des bords arrondis ainsi que les fonds plats qui conduisent la chaleur augmentent la gamme fonctionnelle de nos casseroles et plats de cuisson.
Veuillez nous permettre à ce stade une remarque sur la publicité pour les détergents à vaisselle. Le résidu de cuisson ne brûle pas dans la porcelaine dure, il se fixe simplement sur la porcelaine. Il faut des températures supérieures à 500°C pour que les huiles, les graisses ou les composés de calcium brûlent dans l'émail des ustensiles de cuisson en porcelaine dure authentique. La situation est quelque peu différente avec les articles noirs, c'est-à-dire les casseroles, les poêles et les poêles à frire classiques. Leur surface est généralement beaucoup plus souple que celle de la porcelaine et peut donc déjà se lier au métal dans les zones de basse température. Si l'on tient compte de cet aspect, les propriétés hygiéniques des casseroles en porcelaine deviennent également évidentes.
