Marcas de amolado
Arañazos como marcas de amolado debidas a la carga mecánica
Un punto de discordia entre cliente y proveedor suelen ser las marcas parecidas a arañazos en la zona superior de los esmaltes, principalmente en piezas planas como platos y fuentes. Estos daños en el esmalte suelen producirse como resultado de una manipulación incorrecta o inadecuada durante el aclarado y el apilado.
Es cierto que la porcelana de hotel y las vajillas de hostelería son mucho más resistentes a la presión mecánica que la porcelana doméstica convencional, pero ni siquiera la porcelana de hotel es infinitamente resistente. Sobre todo si la presión mecánica aumenta por la fricción.
En muchos lugares, la porcelana se apila de forma casi irreflexiva y descuidada, y a menudo se carga un artículo con 20 a 50 veces su propio peso. Una pila de 20 platos de pizza, por ejemplo, pesa ya entre 26 y 30 kg. Si estos pesos se empujan una y otra vez sobre un plato o fuente, casi siempre se forman arañazos, y con todos los fabricantes. Sin duda, es una cuestión de calidad del esmalte y de la temperatura de cocción -es decir, invisible para el profano- si estos arañazos por fricción se hacen visibles y destruyen la porcelana a largo plazo, y en qué medida. La percepción visual de estos arañazos y marcas de abrasión se ve reforzada por los esmaltes de color oscuro. Los esmaltes negros son los que mejor lo hacen. Tenga en cuenta este principio:
La porcelana es más dura que los cubiertos, ¡pero no más que ella misma!
Prevención de las marcas de amolado debidas a la carga mecánica
La estabilidad de un esmalte en lo que respecta a su susceptibilidad a los arañazos y las marcas de amolado como resultado de la tensión mecánica viene determinada por una serie de factores relacionados con el uso previsto. He aquí algunos consejos al respecto:
- Coloque siempre los platos y fuentes apilados desde arriba y nunca los empuje hacia los lados.
- Reduzca las alturas libres (distancias entre estantes) en los armarios de cocina y calientaplatos.
- Ajuste la altura de apilado (número de platos) en función de la porcelana.
- Para los esmaltes de color oscuro, coloque un paño o una baldosa entre los platos pesados y los platos apilados.
- Guarde los platos y fuentes pesados verticalmente en rejillas y portaplatos.
Presta atención a la calidad del agua.
- El cuarzo, la cal, las sales y otros residuos del agua de aclarado actúan como papel de lija.
- Cambie regularmente el agua del depósito del lavavajillas.
- Después de aclarar, limpie brevemente los suelos con un paño seco.
- Los esmaltes de las vajillas calentadas son mucho más sensibles inmediatamente después del lavado que cuando están frías.
- Cuanto más grueso sea el cuerpo, mayor será la capacidad de almacenamiento del calor de secado.
- No apile nunca la vajilla caliente directamente después de que el lavavajillas haya terminado de secarse.
- Espera a que la vajilla se enfríe antes de guardarla.
Siga estas 3 reglas básicas para evitar rayar y desconchar los esmaltes. Este defecto no está reconocido por ningún fabricante.