En la línea de diseño "Bateau", hemos creado una segunda serie de cuencos que cumple dos requisitos funcionales esenciales. Además, fue necesario que el personal distinguiera visualmente estos cuencos funcionales de los cuencos de servicio Bateau.
Base plana para sistemas de calentamiento y de servicio de alimentos
El fondo plano liso permite una distribución uniforme del calor de las fuentes de calor convencionales como platos calientes, sistemas de servicio de alimentos, platos calientes móviles, platos de calentamiento de Servotherm y cofres gastronómicos. También se puede enfriarte mucho mejor en ellos que en los cuencos de porcelana con una superficie de contacto al fondo en forma de un anillo. Colocados en potentes placas térmicas o placas de enfriamiento por contacto, los bols y cuencos con fondo plano pueden mantener las frutas, postres y todo tipo de salchichas, fiambres, queso, etc. frescos y fríos durante mucho tiempo.
Borde circunferencial como ayuda para servir
Para mejorar el manejo y la facilidad de servicio, los cuencos Bateau están provistos de un borde fácilmente agarrable para facilitar su colocación en el servicio. Cuando se mantiene caliente, el borde también sirve como protección higiénica, porque a los huéspedes les gusta fijar a mano los cuencos de los bufetes. Como los bordes de la porcelana no se calientan (o enfrían) tanto como las paredes, protegen mucho más que los cuencos y bols sin borde en forma de copa.
Estas características especiales, combinadas con todas las ventajas y el uso práctico de la porcelana dura de alta calidad, predestinan a los cuencos del tipo "Bateau" a convertirse en funcionales cuencos para bufetes de autoservicio y para la cocina frontal.
> Por supuesto, estos cuencos en forma de barco también pueden ser utilizados para todos los demás tipos y funciones en relación con la comida. Como es bien sabido, la función no impide el sabor.
