L'un des membres du design Bateau est une deuxième forme de bols qui répond à deux exigences fonctionnelles essentielles. En outre, il était nécessaire que le personnel distingue visuellement ces bols fonctionnels des bols de service du Bateau.
Plan et fond plat pour les systèmes de chauffage et les plateaux de service alimentaire
Le fond plat et lisse permet une répartition uniforme de la chaleur des sources de chaleur conventionnelles telles que les plaques chauffantes, les plateaux de service chaud, les plaques chauffantes mobiles, les plateaux chauffants Servotherm et les plateaux de service alimentaire, ainsi que le refroidissement dans ces derniers bien mieux que dans les bols en porcelaine avec anneau de fond. Placés sur des plaques thermiques puissantes ou sur un champ de refroidissement par contact, les bols et plateaux à fond plat permettent de conserver longtemps la fraîcheur et le froid des fruits, des desserts et de toutes sortes de charcuteries, fromages, etc.
Bord périphérique comme aide au service
Pour augmenter la manipulation et la facilité de service, les bols à bord Bateau sont équipés d'un bord facile à saisir pour faciliter leur insertion et leur retrait en service, dans les vitrines ou les buffets de glace. Lorsqu'il est maintenu au chaud, le rebord sert également de petite protection hygiénique et thermique, car certains clients aiment fixer à la main les bols indépendants sur les buffets pendant leur retrait. Ces caractéristiques particulières, associées à tous les avantages et à l'utilisation pratique de la porcelaine dure de haute qualité, prédestinent les bols à rebord Bateau à devenir des bols de buffet fonctionnels, pour les buffets en libre-service et pour le front cooking.
Bien entendu, ces jolis bols peuvent également être utilisés pour tous les autres types et fonctions en rapport avec la nourriture. Comme on le sait, la fonction n'empêche pas le goût.
