Porzellan Gastronorm Platte GN 2/4 20 mm

L 530 x B 162 x H 20 mm

Art.Nr. GN 2-4 20 - GN 2/4 Platte 20 mm aus Profiporzellan. Gastronormplatte 20 mm GN 2/4. Porzellanplatte mit planem Boden im Gastronormmaß GN 2/4. Buffetplatte 53 x 16,2 cm aus hitzebeständigem Porzellan. Gastro-Norm-Einschub- & Auslagentablett GN 2/3 - 2 cm

Servierfläche L 49,5 x B 12,0 cm, Fahnenbreite 2,5 cm. Holst Porzellan ist einer der führenden Hersteller für professionelles Gastronom-Porzellan. Unser GN-Porzellan steht für eine hohe Haltbarkeit und thermische Resistenz. Gastronom in Porzellan ermöglicht das direkte Zubereiten, Lagern und Präsentieren auf Buffets und in Ausgaben

Mit einem Längenmaß von 530 mm und der schmalen Breite von 162 mm stellt die GN-Platte GN2/4-20 mm die Königsklasse der Porzellanherstellung dar. Nur die GN-1/1 Platte ist in Punkto Schwierigkeitsgrad bei der Herstellung dieser länglichen Porzellanplatte ähnlich.

Wer schon einmal in einem MotelOne Hotel übernachtet hat weiß, welch gute Figur diese Gastronormplatte auf dem Frühstückbuffet macht. Schön sauber und in zwei Reihen angeordnet präsentieren sie ihren Gästen Wurst, Aufschnitt und Schinken. Das Warenangebot ist dabei so proportioniert, dass das Angebot quasi immer frisch ist und mit einem Handgriff auch von ungelerntem Personal neu eingesetzt werden kann. Auch auf kalt-warmen Buffets für Fisch, Fleisch und viele andere Zutraten ist diese Präsentationsplatte perfekt geeignet. Optisch so empfinden wir es, ist die GN-1/3 Größe zusammen mit der Halben und der 2/4 die schönste und harmonischste Form des GN-Porzellan.

Das von Holst Porzellan/Germany vertriebene Gastronormgeschirr, also alle GN-Behälter und GN-Platten sind auf eine Maßgenauigkeit von +- 4 mm geprüft und daher für den gewöhnlichen Gebrauch in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung bestens geeignet.

Das GN-Porzellan von Holst Porzellan ist hitzebeständig, EU-konform, kantenschlagverstärkt, robust und aus echtem, ofenfestem Hartporzellan gefertigt. Seit mehr als 10 Jahren setzen Caterer, Hotels und Restaurants, sowie viele Großküchenbetriebe GN-Porzellan von Holst ein. Unser GN-Porzellan fährt auf bekannten Kreuzfahrtschiffen zu See, verköstigt Wintersportler in luftigen Höhen und hat es sogar bis zum Bundeskanzlerfest geschafft. Es ist für die Speisenzubereitung ebenso geeignet wie für den Speisentransport und die Speisenausgabe.

Allgemeine Gebrauchshinweise für Porzellan im Ofen und Pizzaofen

1. Beachten Sie die Gebrauchsanleitung des Herstellers Ihres Ofens (Pizzaofens) und lassen dieses thermische Gerät regelmäßig warten. Röhren, Drähte und Brenner können ermüden und die Temperatur-Regelfähigkeit stark beeinträchtigen.

2. Grundsätzlich ist Porzellan immer ofenfest. Das besagt aber nicht, dass es auch immer für einen Pizzaofen geeignet ist! Der Pizzaofen arbeitet mit höheren Temperaturen und anderen Voraussetzungen als ein normaler Garofen.

3. Beachten Sie, dass eine ausgewiesene Feuerfestigkeit bei keinem Porzellanhersteller das direkte Bestrahlen einer Back- oder Auflaufform mit einer Flamme oder einem Brenner einschließt.

4. Deshalb bestimmen Sie zunächst selbst den Temperaturbereich, in dem ihr Ofen oder Pizzaofen im Normalbetrieb arbeitet. Das bestimmt dann die Verwendungsfähigkeit des Porzellan im Pizzaofen. Verwenden Sie niemals Porzellan oder Auflaufformen mit Stellringen in einem Pizzaofen. Verwenden Sie ausschließlich Kochgeschirre und Porzellan mit planem Boden.

5. Vermeiden Sie den gefürchteten Thermoschock (heiße Speisen in kaltes Porzellan oder warme Form in den Kühlschrank). Schon Oma wusste, dass man vor dem Einfüllen des heißen Kaffees die Kanne mit warmen und heißem Wasser langsam vorwärmt.

6. Stellen Sie niemals das Porzellan direkt auf den vorgeheizten Boden eines Back- oder Pizzaofens. Der Temperaturschock ist zu groß und das Porzellan kann leichter zerbrechen!

7. Achten Sie darauf, dass in einem Holzkohleofen, also einem mit Holz befeuertem Pizzaofen der Schamottstein stets sauber und gut gefegt ist. Erschütterungen durch das Umherschieben von Backformen im Pizzaofen auf Teigresten und Unebenheiten führen zu einer erhöhten Bruchgefahr.

8. Verwenden Sie stets ein Gitter oder Drahtsieb als Unterlage für das Porzellan, dann haben Sie lange Freude am Einsatz ihres Ofenporzellans.

9. Die soeben aus dem Ofen entnommene Backform niemals auf einen kalten Untergrund wie Marmor- oder Steinplatten stellen[SK] auch nicht auf Edelstahl-Arbeitsflächen! Auch hier eine Unterlage verwenden, denn Sie wiederholen sonst den Temperaturschock, nur umgekehrt. Verwenden Sie ein Gitter oder eine geeignete, temperaturneutrale Unterlage. Meist reicht schon ein dickeres Küchentuch aus, die ofenheiße Backform abzustellen.

10. Niemals eine erhitzte Backform unter kaltem Wasser "abschrecken". Auf diese Weise kann Porzellan leicht brechen.

11. Wichtig: Für den Gebrauch als Ofenporzellan im Pizzaofen bei Temperaturen über 220 °C sind nur die ausgewiesenen Qualitäten High Alumina Porzellan und Hartporzellan geeignet!