Les assiettes ovales en porcelaine les plus typiques du style italien se retrouvent chez Holst Porzellan dans la série Italy. Conçues il y a plusieurs décennies à Bari, dans le sud de l'Italie, ces assiettes classiques à hors-d'œuvre et de service font partie de l'assortiment de Holst Porzellan depuis 1998.
La particularité de ces plats réside dans le fait qu'ils présentent un talon (bord du plat) légèrement surélevé et remontant vers le haut, ce qui confère au contenu une grande stabilité et un cadre raffiné. La forme en creux des assiettes en porcelaine Italy a été conçue pour servir des entrées avec beaucoup d'huile d'olive et des plats de pâtes avec des sauces et des accompagnements raffinés. Grâce à leur forme profonde, les assiettes en porcelaine Italy peuvent contenir bien plus de contenu et de sauces que les assiettes ordinaires.
Comme de nombreux plats méditerranéens sont gratinés ou chauffés directement sur les plats de service, il faut une qualité et une épaisseur de matériau professionnelles pour combiner cette fonction de préparation et de service.
Pour des raisons de droit des marques et en hommage à notre ancienne usine partenaire de Bari (Italie), nous avons changé le nom des plaques de porcelaine de "Piatti Albergo" à "Linea Italy" en 1999, tout en conservant la forme et l'épaisseur du matériau des plaques Albergo originales. En ce qui concerne la qualité, nous avons relevé le niveau de l'ancien tri mixte en provenance d'Italie selon les normes allemandes.
Holst Porzellan propose six tailles dans sa collection actuelle d'assiettes en porcelaine Italy, allant d'un petit plat d'entrée à un très grand plat de poisson et de viande.
- 23 cm pour tapas, snacks, desserts et petits accompagnements en une portion
- 25 cm pour antipasti, entrées, variations de desserts
- 30 cm pour des arrangements de repas de 2 à 3 personnes
- 34 cm pour les plateaux d'entrées et d'accompagnements par table
- 38 cm pour le poisson, les rôtis, les brochettes et les grandes variations de plats
- 41 cm pour les grandes présentations de repas élaborées.
Recommandation d'utilisation et d'application
Grâce à leur forme profonde, les plateaux conviennent parfaitement à la présentation des plats à table. À l'exception des plats riches en sauces et des desserts, les plateaux Italy ne doivent pas être utilisés comme plateaux repas, c'est-à-dire pour une consommation directe comme assiette, car le passage des couverts sur le bord élevé est un peu difficile pour le client. Pour le service direct, nous recommandons les assiettes en porcelaine Vital Level, Fine Dining ou Albergo.
