La « crème brûlée » alsacienne originale est l'une des reines des desserts. La production et le service nécessitent des compétences sophistiquées et des équipements spéciaux. Avec une simple gratinée, on ne fait pas une vraie crème alsacienne ! Malgré les différents noms dans les différents pays (p. ex. crema catalana), il n'y a qu'une seule option pour servir : l'original !
Le bol classique en porcelaine avec les manches de cuillères et le relief de la flamme sur le côté des manches.
Ce bol à crème brûlée symbolise et garantit au connaisseur la préparation correcte artisanale, dans laquelle le sucre est caramélisé sur le dessus de la crème à feu ouvert. Servir une crème brûlée française en dehors d'un bol fabriqué à cet effet ne répond pas aux normes d'un chef professionnel. En Allemagne, le plat de crème brûlée est souvent relégué à une casserole à oeufs « ordinaire ». Dans la version miniature du bol de crème brûlée, nous servons des lamelles de chocolat fin Girolle ou des composants de finger food de haute qualité dans ce pays. Chez Holst Porzellan, les bols à crème brûlée font partie de la gamme « porcelaine réfractaire ».
