Les cocottes font partie des ustensiles de cuisine et de cuisson et sont chez Holst Porzellan un élément important de la collection de porcelaine pour four. Nous fabriquons les cocottes de la série COC en porcelaine dure ovale, qui a été spécialement affinée pour l'utilisation au four. Les cocottes en porcelaine conviennent ainsi à la préparation de plats directement au four. Nous ne pouvons pas répondre à la question "qu'est-ce qui se cuisine le mieux dans des cocottes ?" , car il existe des centaines de plats savoureux qui peuvent être cuits à l'étouffée, à la poêle ou à la vapeur dans des cocottes. La cuisine méditerranéenne et française offre justement de fantastiques recettes pour rôtir, braiser et cuire à la vapeur dans des cocottes.
L'avantage particulier des cocottes en porcelaine réside avant tout dans les propriétés hygiéniques et végétaliennes de la véritable porcelaine feldspathique. Les cocottes en fer, les cocottes émaillées et même les cocottes en céramique cuite à basse température peuvent transmettre des substances étrangères aux aliments à rôtir et à cuire, surtout si les surfaces sont endommagées. Les casseroles en porcelaine sont 100% exemptes de nickel et n'émettent aucune substance étrangère oxydante, même à haute température.
Les cocottes en porcelaine blanche sont servies directement sur la table à la sortie du four. La porcelaine d'un blanc éclatant met particulièrement en valeur les croûtes et les couches caramélisées des gratins, des plats cuits au four, des plats braisés et des tartes et donne aux plats un effet qu'aucune autre couleur ne peut égaler. Des cocottes particulièrement colorées, en fonte de fer rouge, orange ou bleue, écrasent l'appétissant jeu de couleurs des plats au four.
Dans la collection de cocottes de Holst Porzellan, ous trouverez cinq tailles différentes. 0,15 l pour les petits amuse-bouches, les mini-soupes, les dips et les entrées raffinées, 0,40 l pour la préparation et le service de portions, 0,65 l pour les gratins, les ragoûts et les desserts, 1,1 l pour deux à trois personnes et même une cocotte de 2,9 litres. Toutes les cocottes de la maison Holst Porzellan disposent d'un fond plat qui garantit un transport de chaleur sans perte sur les réchauds, les plaques chauffantes et dans le Front-Cooking. Les cocottes sont donc également adaptées à la distribution de repas et aux buffets chauds. Grâce au couvercle en porcelaine, les cocottes garantissent également un transport 100% hygiénique dans les ascenseurs de repas, dans le room service et sur les longs trajets vers les clients.
Conseil d'utilisation important
Malgré la haute résistance à la température de la porcelaine de four jusqu'à 350 °C, les cocottes en porcelaine, tout comme leurs cousines en céramique ou en métal, ne doivent pas être soumises à un choc thermique. Ne pas placer une cocotte froide dans un four préchauffé à plus de 80 °C et ne pas poser de cocottes remplies d'aliments congelés sur des plaques ou des pierres de four chaudes. Si vous respectez ces règles, vous pouvez utiliser les cocottes en porcelaine quasiment à l'infini, car la porcelaine conserve sa stabilité optique et hygiénique, contrairement à tous les autres matériaux.
Les avantages de nos cocottes en un coup d'oeil:
