Forme Terrine

Pour la préparation habile de pâtés et de terrines délicats, nous avons fait appel à de grands chefs pour savoir ce qu'une « vrai moule au four » doit être capable de faire. Il en est résulté une série dont la taille du contenu est adaptée aux portions courantes de la gastronomie noble. Les parois intérieures des moules sont lisses et sans bord, de sorte que le pâté peut être sorti sans problème. L'inclinaison de la paroi et du fond est fortement profilée, de sorte que le pâté retiré ressort de manière concise dans sa forme.

Le fond du moule est plat et non glacé et garantit que le moule tient solidement sur les tôles. En même temps, le fond plat transporte la chaleur du fond de manière optimale et uniforme, ce qui empêche la formation de zones thermiques indésirables dans les canaux du fond. En outre, le fond est pourvu d'un délicat relief, de sorte que le risque de collage du plat à tarte et de la plaque du four est réduit.

Les moules à tarte sont fabriquées en porcelaine blanche pure, résistantes au four. Elles peuvent donc être chauffées sans hésitation jusqu'à une température de 500 °C et sont adaptées à un usage tant professionnel que privé.