Le room service est une forme d'hospitalité particulièrement exigeante. En particulier parce que ce service en chambre pose des exigences extrêmes aux plats eux-mêmes et au service, voire au transport hygiénique des repas de la cuisine à la chambre.
Outre la garantie d'hygiène des plats, la porcelaine adéquate pour le room service est avant tout une question de stabilité thermique et physique. Malgré toutes les exigences pratiques d'un bon room-service dans un hôtel, le client ne doit pas avoir le sentiment d'une restauration hospitalière – pour la résolution des problèmes de laquelle il existe d'ailleurs bien plus de systèmes professionnels que pour un hôtel.
Le room service se compose essentiellement de trois repas différents : Le petit-déjeuner, un plat principal complet ou un en-cas. Il n'est généralement pas possible de distinguer le déjeuner du dîner, car à partir d'un certain nombre d'étoiles, le service d'un repas chaud doit être assuré 24 heures sur 24. Un client arrivant de New York a 6 heures de retard, un client arrivant de Hong Kong 6 heures d'avance sur nos heures de repas européennes.
Dans cette rubrique Room-Service de Holst Porzellan, nous vous présentons un extrait de notre collection d'articles que nous considérons comme particulièrement adaptés au service en chambre. Comme exemple d'aptitude particulière, nous citons le concept de cloches DE001 qui vous permet de servir cinq types d'assiettes différentes pour des plats principaux très différents avec une seule et même cloche
vous disposez d'une assiette compartimentée, d'une assiette creuse pour les grandes salades et les plats de pâtes ainsi que de deux assiettes menu plates. Ou bien prenons le coquetier Eco, qui n'occupe que les deux tiers de la surface d'un coquetier traditionnel et qui est bien plus stable qu'un coquetier en forme de coupe ou de gobelet. Le gobelet Peter a une forme anti-éclaboussures et chacun des plus de 40 articles pour un service de table parfait en porcelaine a sa propre utilité pour l'invité, l'hôte et le porte-monnaie.
