In der Auslage bieten Metzger, Bäcker, die Feinkosttheke und natürlich auch das Restaurant eine selektierte Auswahl von Speisen, die ansprechend dargeboten zum gezielten Kauf animieren sollen. Art und Weise, Größe, Menge und Position nehmen dabei einen wesentlichen Einfluss auf die Kaufentscheidung des Gastes bzw. des Kunden. Gezielte Arrangements und Platzierungen erzeugen dabei Impulse, die zur Steuerung von Kaufentscheidungen führen. Anders ausgedrückt: Durch die gezielte Gestaltung einer Auslage werden bestimmte Speisen und Angebote besonders gut verkauft.
Bei der Erschließung der A-, B- und C-Zonen eines Auslagenarrangements sind stets individuelle Bedingungen vorzufinden, die eine pauschale Aussage für die Anrichtung nur schwerlich möglich machen. Aber eines ist sicher: Strahlende Porzellanschalen wirken immer frisch, hygienisch und sind auch optisch ein wichtiger Baustein einer erfolgreichen Auslageausstattung. Egal ob eine strukturierte Auslage mit GN-Porzellan oder eine individuelle Anordnung mit unterschiedlichen Porzellanelementen: Auslageschalen aus Porzellan vermitteln in jeder Variante und Anordnung ein ansprechendes Bild. Neben allen optischen und emotionalen Wirkungen haben Porzellanschalen für die Auslage eine Vielzahl an praktischen Eigenschaften, die wir an den jeweiligen Artikeln weiterführend erläutern.
