Según la tradición, la forma del plato de fondue viene del Valais suizo, que también es mundialmente famoso por su queso raclette. Originalmente hechos de una cerámica blanda, los segmentos preformados estaban destinados a permitir la distribución de los alimentos. Las guarniciones, el pan y las salsas tienen un lugar fijo en el plato y así pueden ser distribuidas equitativamente entre todos los invitados. A lo largo de los años, el plato de fondue se ha abierto camino en las mesas de fin de año como un plato de compartimiento o plato de segmento. Ya sea raclette, parrilla de mesa, piedra caliente o al clásico fondue de queso, el plato segmentado es un atractivo y sensato elemento de servicio para disfrutar de la comida recién preparada en la mesa.
El plato de porcelana de Holst está dominado por el compartimiento central, circular, que está flanqueado por 4 segmentos de salsa y guarnición. En ángulo hacia el huésped, el segmento de cuarto en forma de media luna se supone que ofrece el lugar real para el corte. De esta manera los pequeños trozos de carne, salchichas de fiesta o cubos de queso pueden ser cortados y procesados cómodamente.
A diferencia de su hermano pequeño, este plato de fondue de 28 cm es un plato de comida completo y sólo debe ser usado en mesas que ofrezcan suficiente espacio para la olla de fondue, el cabaret de salsas y los platitos. Por lo tanto, depende del espacio disponible qué tamaño de placa es adecuado.
Los segmentos del plato también se encuentran como negativo en la parte inferior y hacen más fácil apilar el plato en el armario. Debido a los 6 compartimentos fundidos en porcelana y a su forma más profunda, la placa de fondue es más pesada y más masiva que una placa de porcelana convencional. Aunque sólo lo saques del armario unas pocas veces al año, este plato segmentado de porcelana pertenece a una elegante y exitosa comida de fondue y raclette.
