La hamburguesa ha pasado en los últimos años de ser un puro plato de comida rápida a ser un plato principal de moda que, como el escalope, puede encontrarse ahora en casi todos los menús. Prueba de este desarrollo es el gran número de cadenas gastronómicas de sistema y parrillas de hamburguesas que se concentran en el servicio de hamburguesas y el segmento de hamburguesas gourmet.
Para el servicio moderno y elegante de la hamburguesa, hay una demanda correspondiente de platos de hamburguesas y placas de hamburguesas, que destacan particularmente las extraordinarias creaciones de hamburguesas - que ahora van mucho más allá de las hamburguesas y las hamburguesas con queso. En el segmento de las hamburguesas gourmet es estándar una gama de diferentes tipos de panecillos, variedades de hamburguesas vegetarianas y veganas, y una selección de diferentes hamburguesas.
Los platos de hamburguesa y las bandejas de hamburguesa también deben ofrecer espacio adicional para platos de acompañamiento como papas fritas, papas dulces, cuñas o ensalada, además de la hamburguesa. Estos pueden ser servidos junto con la hamburguesa en un plato o en una guarnición que se coloca en el plato o la bandeja de la hamburguesa.
