Beschreibung
Das Servieren in gusseisernen Pfannen und Serviergeschirren ist vor allem in der rustikalen Küche sehr beliebt. Hauspfannen, Jägertöpfe und viele geschmorte Speisen lassen sich in dem schwarzen Eisengeschirr stilecht und ansprechend servieren.
Ob allerdings geschmiedete Eisenpfannen und beschichtetes Kochgeschirr aus Metall noch den hohen Hygieneanforderungen nach LFGB und HACCP entsprechen, bleibt fraglich. Echte Eisenpfannen müssen sehr mühsam eingebraten werden und sollen laut Pflegeanleitung der Hersteller, wenn möglich nur mit Wasser und einem feuchten Tuch gereinigt werden. Eisenpfannen sollen nicht in der Spülmaschine gesäubert werden. Lagert Eisengeschirr über einen längeren Zeitraum oder wird es spülfeucht gestapelt entsteht schnell ein Schimmelbeschlag. Beschichtungen auf Metallgeschirren neigen leicht zu zerkratzen und erleiden bei unsachgemäßem Gebrauch, z.B. durch Schneiden, Kratzen oder auch durch Schockspülen Oberflächenrisse und den Verlust der Eignung als Lebensmittelbedarfsgegenstand.
All diese Verwendungseinbußen gibt es bei Porzellan nicht. Selbst wenn unter hohem Druck und reichlich physischer Gewalt die schwarze Beschichtung beschädigt werden würde, liegt darunter reines Feldspatporzellan, dass auch ohne jegliche Glasur ein Höchstmaß an hygienischer Stabilität sicherstellt. Das Black-Iron Ofenporzellan von Holst Porzellan unterliegt im Hinblick auf Anwendung und Gebrauch keinerlei Einschränkungen und wird genauso verwendet, wie herkömmliches Porzellan. Es kann zusammen mit jeglichem Spülgut gereinigt werden, ist Mikrowellen fest und hat alle langlebigen Eigenschaften des klassischen Feldspatporzellan.
Besonders hervorzuheben ist die Eignungsfähigkeit für Allergiker und hochsensible Menschen. Das Porzellan-Ofengeschirr Black-Iron setzt keinerlei Fremdstoffe wie Blei, Kadmium, Kobalt, Chrom, Nickel oder andere Stoffe frei und ist natürlich auch für vegane Aufläufe, Gemüsepfannen und alle anderen Arten der grünen Küche perfekt geeignet. In Verbindung mit weißem Ofenporzellan lassen sich mit Black-Iron auch die strengen Regelndes Halal einhalten.
Echtes Porzellan im Eisenlook hat viele Vorteile für Küche und Gast ohne dabei auf die rustikale Erscheinung von Gußgeschirren zu verzichten.
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