Cocotten zählen zu den Koch- und Backgeräten und sind bei Holst Porzellan ein wichtiger Bestandteil der Kollektion Ofenporzellan. Die Kokotten der Serie COC fertigen wir aus ovalem Hartporzellan, das besonders für die Verwendung im Ofen veredelt wurde. Damit eignen sich die Porzellancocotten für die Herstellung von Speisen direkt im Ofen. Die Frage "was kocht man besten in Kokotten" können wir Ihnen nicht beantworten, denn s gibt hunderte schmackhafter Gerichte, die in Cocotten geschmort, gebraten oder gedünstet werden. Gerade die mediterrane und französische Küche bietet fantastische Rezepte für das Braten, Schmoren und Dünsten in Kokotten.
Der besondere Vorteil von Porzellan-Kokotten besteht vor allem in den hygienischen und veganen Eigenschaften des echten Feldspat Porzellan. Kokotten aus Eisen, emaillierte Cocotten und auch Schmortöpfchen aus niedriger gebrannter Keramik können Fremdstoffe auf das Brat- und Gargut übertragen, vor allem, wenn die Oberflächen beschädigt sind. Porzellantöpfe sind 100% Nickel-frei und sondern auch bei hohen Temperaturen keinerlei oxidierende Fremdstoffe aus.
Weiße Porzellan-Cocotten werden aus dem Ofen direkt auf dem Tisch serviert. Das strahlend weiße Porzellan unterstreicht die karamellisierten Krusten und Schichten von Gratins, Gebackenem, Geschmortem und der Tarts in besonderem Maße und lässt die Speisen wirken, wie keine andere Farbe. Besonders farbige Kokotten aus rotem, orangem oder blauem Eisenguss erdrücken das appetitliche Farbenspiel der Ofenspeisen.
In der Kollektion Cocotten von Holst Porzellan finden Sie fünf verschiedene Größen. 0,15 l für kleine Amuse-Bouche, Mini-Suppen, Dips und edle Vorspeisen, 0,40 l für das Zubereiten und Servieren von Portionsgrößen, 0,65 l für Gratins, Eintöpfe und Desserts, 1,1 l für zwei- bis drei Personen und sogar einen 2,9 l fassenden Schmortopf. Alle Kokotten aus dem Hause Holst Porzellan verfügen über einen planen Boden, der einen verlustfreien Wärmetransport auf Rechauds, Warmhalteplatten und im Front-Cooking gewährleistet. Damit sind die Kokotten auch für die Speisenausgabe und Warmbuffets geeignet. Dank dem Porzellandeckel gewährleisten die Cocotten auch in Speisenaufzügen, im Room-Service und auf langen Wegen zum Gast einen 100%ig hygienischen Transport.
Wichtiger Gebrauchshinweis
Trotz der hohen Temperaturbeständigkeit des Ofenporzellan bis 350 °C dürfen auch Porzellan-Kokotten, ebenso wie ihre keramischen oder metallischen Verwandten, nicht einem Thermoschock ausgesetzt werden. Nicht eine kalte Kokotte in einen vorgeheizten Backofen mit mehr als 80 °C einstellen und keine mit tiefgefrorenen Speisen befüllte Cocotten auf heiße Bleche oder Ofensteine stellen. Wenn Sie das beachten, können Sie Porzellancocotten quasi endlos benutzen, denn Porzellan behält im Gegensatz zu allen anderen Materialien seine optische und hygienische Stabilität.
Die Vorteile unserer Cocotten auf einen Blick:
