Toscana Profibackformen aus weißem Spezialporzellan

Die ovalen und eckigen Backformen der Serie Toscana sind konzipiert für den professionellen und anspruchsvollen Einsatz in der Gastronomie und zeichnen sich durch eine Reihe von wesentlichen Merkmalen aus, die sich sehr von "normalen" Ofenformen unterscheiden.

Das Material ist echtes Feldspatporzellan welches mit additiven, rein mineralischen Zusatzstoffen eine höhere thermische Stabilität erlangt. Damit sind die Ofenschalen stabiler in ihrer Temperaturresistenz und Leitfähigkeit als herkömmliches keramisches Kochgeschirr. Durch die rein mineralischen Additive ist Toscana auch für die vegane Küche und für Allergiker besonders geeignet.

Die Wandstärken der Ofenformen sind verstärkt ausgeführt und für den dauerhaften Einsatz in Pizzaöfen, Holzöfen und Gasöfen besonders geeignet. Diese Stabilität des echten Hartporzellan gewährleistet auch eine hohe thermische Stabilität, die die Speisen länger warmhält als alle anderen Schalen und Bowls.

Der Schalenrand der Auflaufformen ist mit einem Wellenrelief ausgeführt und verstärkt somit das Krustenbild beim Servieren des Ofengerichtes am Tisch oder auf Buffets. Die Seitenwände des Ofenporzellan der Serie Toscana trägt das typische Flammenrelief als Gütesiegel für hausgemachte Ofengerichte. Gerade in der mediterranen Gastronomie, vornehmlich in der italienischen Restauration ist dieses Symbol für dem Gast das Symbol für eine echte Qualität "Al Forno".

Die Böden der Backformen sind glatt und plan ausgeführt, was eine gleichmäßige Wärmeübertragung und einen sicheren Stand im Ofen gewährleistet. In der Warmausgabe von Buffets, im Front-Cooking und der Selbstbedienung sichert der plane Boden eine ausdauernde Lagertemperatur für die eingebrachten Speisen, sprich, das Essen bleibt länger warm.

Damit erfüllt das Ofengeschirr Toscana von Holst Porzellan alle Eigenschaften, die eine Profibackform haben muss. Das sichert nicht nur einen langlebigen Einsatz, sondern auch ein perfektes Garergebnis.

Die Serie Toscana besteht aus vier eckigen Lasagneformen und sechs ovalen Auflaufformen. Kleine Portionen Lasagne serviert man in den 19 cm oder 22 cm großen Portionsbackformen und für Gruppen und Familien bereitet man große Aufläufe in den rechteckigen Ofenformen in den Größen 31 cm, 36 cm oder 40 cm zu. Die ovalen Backformen 24 und 28 cm eignen sich gut für überbackene Kombinationsgerichte oder zwei Personen. Für gratinierte Kartoffeln, überbackenes Gemüse und vor allem für Risottos, die am Tisch serviert werden, eignet sich die 36 cm Ovalform mit ihrem stolzen Füllinhalt von 1,5 Litern.

Natürlich empfehlen wir das ofenfeste und Mikrowellen geeignete Ofenporzellan auch jedem Hobbykoch und privaten Liebhaber guter Ofengerichte. Die Auflaufformen Toscana sind seit 1998 einer der festen Bestandteile der Holst Porzellan Profikollektion und zählt zu den bestbewerteten Auflaufformen in der Gastronomie.