Form Marrone
Braune, bzw. backbraune Backformen und Ofenporzellan wie die der Serie "Marrone" sind vor allem in der mediterranen Gastronomie sehr beliebt. Die braune Farbe des äußeren Randes unterstreicht das optische Bild von Krusten und Röstaromen und vermittelt einen ganz besonderen Charakter ofenfrischer Speisen.
Man mag unterschiedlicher Meinung sein, was das Rot einer Lasagne, das Gelb eines Kartoffelauflauf oder das Grün von Gemüseaufläufen besser unterstreicht; der braune Rand der Auflaufformen Marrone oder das strahlende Weiß der Serie Toscana.
Wir von Holst Porzellan bieten beide Varianten an und beide Ofenserien sind mit dem klassischen Flammenrelief ausgeführt. Diese Verzierung von Backformen steht für Ofenfestigkeit und auch als Gütesiegel der Küche für frische, gebackene, überbackene oder gebratene Speisen im Ofen.
Die braune Farbe auf den Rändern der Serie Marrone werden im Verfahren des Fondspritzen auf der Ränder aufgetragen. Diese Art der Farbglasur ist sehr aufwendig und teuer und bedarf gegenüber den weißen Backformen einem zusätzlichen Dekorbrand. Fondgespritze Farben sind niemals 100% gleich oder gleich deckend und unterstreichen den handwerklichen Charakter der Fertigung. Jedes Stück ist ein Unikat. Auch in Punkto Material unterscheiden sich die braunen Backformen Marrone von den weißen Toscana-Formen. Durch den zusätzlichen Brand, die Rezeptur und Zusammensetzung der braunen Glasur sprechen wir aus Vorsichtsmaßnahmen den Backformen Marrone eine um ca. 80 °C niedrigere Temperatur-Belastungsfähigkeit aus als denen der Serie Toscana. Wir garantieren Marrone eine Verwendungstemperatur bis 220 °C, was sowohl einer Zubereitungstemperatur im Ofen als auch für eine Servierfähigkeit bei Tisch nach HACCP vollkommen ausreicht. Die planen, glatten Böden der Backformen Marrone sichern eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine gute Speicherfähigkeit auf Rechauds, Buffets und Speisenausgaben.
In Punkto gewerblicher Gebrauchsfähigkeit stehen diese Backformen nichts nach, sie sind spülmaschinenfest, entsprechen den hohen hygienischen Anforderungen, sind für Halal und Antiallergiker geeignet haben den für Profibackformen typischen Wellenrand.
Artikel-Nr.: TOB 15522
Backform 22 x 14 cm oval "Marrone braun"Material: Durable
Qualität: Basic
Artikel-Nr.: TOB 15524
Backform 24 x 14 cm oval "Marrone braun"Material: Durable
Qualität: Basic
Artikel-Nr.: TOB 15528
Backform 28 x 15 cm oval "Marrone braun"Material: Durable
Qualität: Basic