Die thailändische Küche als Teil der asiatischen Gastlichkeit zeichnet sich durch exotische und aromatische Gewürze und Zutaten wie Kokos, Limonen und Ingwer sowie durch ihre Vielfältigkeit aus. Dementsprechend sollte das Geschirr für Thai-Restaurants neben einem funktionalen Aspekt immer auch einen optisch ansprechenden und zuweilen asiatischen Touch aufweisen.
Als Vorspeisen überaus beliebt sind Frühlingsrollen (Poh Pia) und Garnelensuppe (Tom Yam Gung). Grundzutaten für die Hauptspeisen sind Jasminreis (Khao Hom Mali), gebratene Reisnudeln mit Eiern, Sojasprossen und Erdnüssen (Phad Thai) und gebratener Reis mit Gemüse und Eiern (Kao Phad), die mit Hühner- (Gai), Enten- (Ped), oder Rindfleisch (Nua) veredelt werden.
Charakteristisch für die thailändische Küche ist die Trennung in Ein-Teller-Gerichte (ahan chan diao) und Gemeinschaftsgerichte. Bei Ein-Teller-Gerichten handelt es sich um Portionsgerichte, während bei Gemeinschaftsgerichten jeder Teilnehmer der Mahlzeit einen Teller (meist) mit Reis erhält. Fleisch, Fisch und Gemüse hingegen werden in der Mitte des Tisches für alle serviert.
Das im Thai-Restaurant verwendete Geschirr zeichnet sich vor allem durch seine Vielseitigkeit aus. Gefragt sind Schalen zum Servieren von Suppe und Reis, kleinere Platten für das Servieren von Frühlingsrollen, tiefe Teller und flache Schalen für das Servieren von Ein-Teller-Gerichten, Saucenschalen sowie Teller und Platten für das Servieren von Gemeinschaftsgerichten. In jedem Fall aber sollte Geschirr für Thai-Restaurants den Ansprüchen eines professionellen Einsatz gerecht werden. Alle hier aufgeführten Ideen und Anregungen sind für den langlebigen Einsatz bestens geeignet.
