Serviervorschläge Speisen & Gerichte
Der wesentliche Erfolg einer Speise hängt von 3 Faktoren ab: Geruch, Geschmack und Gestaltung. Porzellan als das beständigste Serviergeschirr leistet bei der Gestaltung von Speisen und Menüs einen hohen Erfolgsfaktor. Form, Farbe und Funktion eines Tellers oder einer Schale können das Erscheinungsbild einer Speise komplett verändern. Genau dafür haben wir diese Inspiration "Serviervorschläge für Speisen & Gerichte" geschaffen.
Die Ideen und Grundlagen für diese Serviervorschläge stammen sowohl aus der klassischen Tradition der Serviergeräte und zum anderen aus der Feder der Küchenchefs, Hobbyköche und Serviermeister, die uns über die vielen Jahre unserer Kollektionsentstehung empfohlen wurden. Ideen und Designvorschläge aus der Praxis sind die besten Erfolgsfaktoren für ein gutes Produkt.
Nach unserer Auffassung gibt es Speisen, die man nur in den klassischen Formen servieren sollte, wie eine Crème Brûlée, eine Tart, eine Pizza oder ein Fondue. Die dafür geschaffenen Teller und Schalen haben eine ganz besondere, auf die Speisen abgestimmte Funktionen und die sollten i.d.R. nicht verändert werden.
Andere Speisen mit einer hohen Vergleichbarkeit wie ein Burger, ein Schnitzel, Salat, oder Chicken-Wings hingegen, erhalten in besonderen Schalen und auf nicht alltäglichen Tellern und Platten eine ganz besondere Form der Darbietung und unterstreichen die Besonderheit und Alleinstellung der Zubereitung. Die Zunft der Eisdielen betreibt diese Form der individuellen Darstellung schon seit vielen Jahrzehnten, indem sie ihre Eisvariationen in vielen bunten und extravaganten Eisbechern und Eisschalen servieren; dazu ein Paar Streusel und eine besondere Sauce und fertig ist die Unvergleichbarkeit.
Gerade in Zeiten, in der viele Fertigprodukte den Mangel an Zeit und Personal ausgleichen müssen ist es wichtig, mit kleinen Tricks und Kniffen TK-Produkte und Convenience aus der Vergleichbarkeit herauszuheben. Ansprechendes Serviergeschirr ist dabei ein großer Erfolgsfaktor.
In dieser Rubrik wollen wir ohne Anspruch auf Perfektion oder Vollständigkeit Ideen und Anregungen zu einer kleinen Anzahl von Speisen und Gerichten leisten. Und jedes Mal, wenn wir mit einem Hobbykoch, einer Kellnerin oder einem Serviermeister einen neuen Vorschlag umsetzen dürfen, wächst diese Inspiration.
Wir sagen viel Spaß beim Stöbern.
