Servicio de Tapas

Ursprünglich als kleine Häppchen in einfachen spanischen Bars und Bodegas zum Abdecken von Weingläser serviert, haben die Tapas ihre Erfolgsgeschichte über die Jahre fortgeschrieben und zählen heute zu den bekanntesten spanischen Nationalspeisen und vielfach auch zu den kulinarischen Highlights in der Gastronomie. Dabei ist die Grenze zwischen einem kleinen Häppchen zum Getränk und einer ausgewachsenen Vorspeise vielfach kaum noch wahrnehmbar und angeboten wird je nach Region und Lokalität eine riesige Auswahl von kleinen Gerichten. 

Aus der Vielfalt unserer Kollektion haben wir Ihnen in dieser Rubrik einige Artikelvorschläge zusammengetragen, die sich nach der Resonanz unserer Kunden besonders für das Servieren der Tapas bewährt oder eine besondere Aufmerksamkeit der Gäste erzielt haben.   

Schlichte Tapas-Teller für eine Person

Entstanden ist der Tapas-Teller ursprünglich als kleiner Deckel, ein Getränk - meist einen Wein - vor Fliegen und Ungeziefer zu schützen. Daher ist die traditionelle Größe eines Tapas-Tellers zwischen 8 und 16 cm und dient zum Servieren einer kleinen Beigabe zum Getränk. Je nach Region und Provinz kann dies ein wenig queso manchego, jamón serrano, Oliven, Brot mit etwas Salami, croquetas, tortilla española... Ovale Tapas-Platten eignen sich perfekt für "Pinchos" - kleine Spieße aus Fleisch oder Gemüse. Soweit Sie weitere Vorschläge an Tapastellern suchen, klicken Sie hier für Größen bis 18 cm oder klicken Sie hier für Größen von 19 bis 21 cm.

Moderne Tapas-Teller

Größere Tapas-Arrangements und Tapas-Kombinationen werden gerade in der mediterranen Szenegastronomie auf sehr modernen Tellern und Platten serviert. Oft sind diese farbig, mit reaktiven Glasuren oder haben einen hohen Rand. Ziel dieser etwas anspruchsvolleren Präsentation ist, der Tapas trotz ihrer Bekanntheit eine Eigenständigkeit und Alleinstellung zu verleihen, denn die Preistransparenz der Tapas ist hoch und der Gast misst nicht mehr nur in Geschmack. Präsentation und Darbietung nehmen einen großen Einfluss auf die Gästeresonanz, egal ob Bodega, Restaurante oder Tapas-Bar.

Moderne Tapas Schalen

Obwohl sich der geschichtliche Ursprung der Tapas einst nur auf "Abdeckteller" bezogen hat, werden heute viele Tapas auch in kleinen Schälchen serviert. Vor allem saucenhaltige Tapas sind in diesen Portionsschälchen sehr beliebt. Ob diese nur für eine Person gereicht werden, sei dahingestellt, denn "Tapas para compartir" - also Häppchen zum Teilen sind ein Zeichen südländischer Geselligkeit. Hier nun unsere Serviervorschläge für farbige Tapas Schalen mit modernen, reaktiven Glasuren. Bitte achten Sie darauf, dass die Farbe der servierten Speisen durch die Farbe des Porzellan unterstützt und nicht gestört wird. Wir zeigen passende Kombinationen für eine Portion Tapas "Queso de Cabra" (Ziegenkäsewürfel),Alitas de pollo (Chicken Wings) und .... mehr...   

Tapas besonders hervorheben

Durch außergewöhnliche Formen und Farben der Tapas-Schalen lassen sich auch einfache und bekannte Tapas aus der Masse der Vergleichbarkeit gut herausheben. Anhand der folgenden drei Beispiele möchten wir darstellen, wie sich z.B. eine einfache Salami-Wurst Tapas, Muscheln in Tomatensauce und eine Auster-Tapas durch die Form der Darbietung zu einem Highlight erheben lässt. Besonders die 26 cm große Löffelschale bringt durch ihre Form eine besondere Aufmerksamkeit für die dargebotenen Appetizer und Tapas.