Früher war das Muschelessen in nur in der kalten Jahreszeit möglich. So werden in unseren Breitengraden die Monate mit einem R (September - April) als die klassischen Muschelmonate bezeichnet. Traditionell stammt diese Weisheit von den Nordseefischern, die der Miesmuschel im Spätherbst ihre beste Reife zusprachen.
Heutzutage, insbesondere in der mediterranen Küche, werden Muscheln ganzjährig genossen. Die Nachfrage nach frisch zubereiteten Muschelgerichten ist mittlerweile so gestiegen, dass sich spezialisierte Muschelrestaurants etablieren konnten.
Holst Porzellan widmet diese Servieridee dem typisch deutschen Muschelessen.
