Kräuter
Kräuter und Gewürze... eine kleine Kräuterkunde aus dem Hause Holst: Das 21. Jahrhundert beschert den Kräutern und Gewürzen eine Renaissance. Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum, Bärlauch, Kresse, Borretsch und Co. veredeln als hochwertige Komponenten den Genuss kulinarischer Kreativität. In der aktuellen Literatur werden Arnika, Cortex, Flos, Folium, Radix als vielseitige Heilkräuter (Herbas) empfohlen. In mannigfachen Rezepturen wird Anis und Kornschnaps mit Aromakräutern (Hierbas) zu erlesenen Spirituosen verfeinert. Für alle gilt: Sie sind selten und recht teuer. Man benötigt ein wenig Geschick, um sie richtig zu verarbeiten. Was die wenigsten wissen: Porzellan ist unzertrennlich mit der Medizintechnik verbunden und hat dort eine lange Tradition. Denn die Apotheke ist eine Weiterentwicklung der antiken Kräuterhändler, und die empfindlichen Substanzen wurden meist in und mit Porzellan zubereitet.
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